蛋黃果
蛋黃果是一種生長在熱帶的水果。蛋黃果的果實成球形,在沒有成熟的時候呈果綠色,成熟果是黃綠色至橙黃色,是非??煽诘囊环N水果。那么大家知道蛋黃果都有哪些營養(yǎng)價值嗎?它的功效與作用你們知道嗎?下面就讓我們具體來了解下吧。
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蛋黃果知識
蛋黃果的營養(yǎng)價值
蛋黃果為山欖科蛋黃果屬多年生常綠木本果樹,因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。
未熟果為綠色,成熟時為橙黃色或橙紅色。果皮光滑,外果皮極薄,不易與果肉分離。
中果皮肉質(zhì)、肥厚、柔軟、蛋黃色,含水量少,味甜,似煮熟的雞蛋黃。種子通常1至2粒,近圓形或橢圓形。
蛋黃果形態(tài)特征
常綠小喬木,高7~9 m,樹冠半圓形或圓錐形;主干、主枝灰褐色,樹干堅韌,樹皮縱裂,嫩枝被褐色短柔毛。
葉互生,螺旋狀排列,厚紙質(zhì),長橢圓形或倒披針形,長26~35 cm,寬6~7 cm;葉緣微淺波狀,先端漸尖;中脈在葉面微突起,在葉背則突出明顯?;ň凵谥斎~腋,每葉腋有花1~2朵;花細小,約1 cm,4~5月開花。
生長習(xí)性
蛋黃果喜溫暖多濕氣候,能耐短期高溫及寒冷,果熟期忌低溫,冬季低溫果實變硬,頗能耐旱,對土壤適應(yīng)性強,但以沙壤土生長為好。蛋黃果原產(chǎn)古巴和北美洲熱帶,主要分布于中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。
中國在20世紀30年代引入,50年代廣州始有栽培。我國廣東、廣西、云南南部和海南有零星栽培。熱帶水果。果肉含糖29.1-30.5%,淀粉5.6-8.1%,粗脂肪1-1.14%,每100克果肉含維生素C24.3mg。樹姿美麗,適合作庭園栽培。
蛋黃果的功效與作用
保健作用
百香果具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強免疫力等神氣保健作用,其作用機理如下:1、深度清理機理:超纖維能夠深入腸胃的最細微部份,通過其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出,并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成,起到保護腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。
蛋黃果的吃法
雞蛋果的超纖維能夠促進排泄,緩解便秘癥狀,清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì),避免刺激腸道和被人體再吸收,從而減少結(jié)腸癌的患病率,超纖維還具有抗腫瘤活性。
蛋黃果常溫保存
海南人吃雞蛋果喜歡拿刀切開果子的頂蓋,然后放些白糖拌著吃。酸甜可口,是小孩子們的一道爽口零食呢。雞蛋果的常溫保存:通風(fēng)干燥環(huán)境下,可以放一個星期,但盡量讓果子的外皮干皺,雖然不好看,但里面的果肉和果汁還是新鮮的。將雞蛋果放在冰箱急凍室,把果子用保鮮膜一個個包好結(jié)冰起來。用的時候就提前解凍,這個方法的雞蛋果保存時間長,但會影響果子的口感。
蛋黃果的外形近乎圓形
如果是奇形怪狀的,則是用激素催熟的。雞蛋果要選擇果形端正,沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的雞蛋果表面綠色減退,逐漸呈現(xiàn)紅色。采收后存放一段時間后,果皮會出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象,此時其果瓤更加香甜。購買時,要先聞一下,優(yōu)質(zhì)的雞蛋果應(yīng)該具有特殊的香味,且香味越濃郁表示成熟度越好,味更佳。
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