豆腐怎么做好吃

豆腐是人們比較喜歡吃的食材之一，尤其到了冬季，吃一份燙心豆腐，別提多暖和了。有些朋友覺得在外面的餐館中吃豆腐并不上算，所以想要自己學習在家燒。那么，家常豆腐的做法是怎樣的呢？本次的專題就來為大家介紹一下，不妨通過具體的內容看看豆腐的做法大全都有哪些吧，也希望愛吃豆腐的您千萬不要錯過，趕緊學起來吧。

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豆腐怎么做好吃知識

　　喜歡吃豆腐的人特別多，最有名的就要數(shù)麻婆豆腐，吃過的人都說忘不了。事實上，豆腐的吃法還是很多了，除了冬天燙火鍋外，豆腐怎么做好吃呢?下面就讓我們一起看看吧。

　　豆腐怎么做好吃

　　紅燒豆腐的做法

　　1.準備青蒜苗，將它洗干凈，之后將梗部和葉部分別切成段，將大蒜切成末，之后將豆腐切丁，豆瓣剁細。

　　2.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香。

　　3.接著放大蒜末炒香。

　　4.注入少量開水，調入醬油、少許鹽。

　　5.放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味。

　　6.等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。

　　7.倒入一半水淀粉推勻。

　　8.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關火即成。

　　蛋黃豆腐的做法

　　1.四個咸蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。

　　2.入微波爐高火叮30秒，取出備用。

　　3.豆腐取出，切成小塊備用。

　　4.鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的咸蛋黃碎，炒至鍋內泛起小泡泡，加少量水煮開。

　　5.倒入豆腐之后小火煮到湯濃稠，加上鹽和雞精調味，在用水淀粉勾芡汁。讓湯可以包裹在豆腐的表面，這樣就可以了。

　　麻辣豆腐的做法

　　1.準備食材，鍋內放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起。

　　2.熱鍋放入少許的油，將肉泥放入小火炒變色。

　　3.加入川味醬炒出香味，依然是小火哦。

　　4.加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一并放入燒開。

　　5.轉中小火燒至入味，淋少許的水淀粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了。

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