海苔的做法

海苔是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N食物,它的營養(yǎng)價值非常高,含有豐富鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵等營養(yǎng)成分。常見的做法有海苔杏仁脆片、海苔火腿蒸蛋羹。那么,你知道海苔還有哪些做法嗎?海苔的熱量都有哪些呢?下面大家就和小編一起來了解一下海苔的知識吧!

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海苔中礦物質(zhì),有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等,促進(jìn)骨骼,牙齒的生長。可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡。
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海苔蝦餅的做法
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海苔的做法知識

  海苔:紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩,入口即化,特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后,添加了油脂、鹽和其他調(diào)料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。

  海苔中含有15%左右的礦物質(zhì),其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘尤其豐富,這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡,有利于兒童的生長發(fā)育,對老年人延緩衰老也有幫助。

  海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。紅藻門,紅毛藻科。藻體有紫色或紅色,由單層或兩層細(xì)胞構(gòu)成薄膜,有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固著器附著在巖石上。高可達(dá)20—30厘米。雌雄異體、繁殖過程較復(fù)雜,1955年我國科學(xué)工作者首次搞清了紫菜的生活史,由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段構(gòu)成。

  紫菜主要成分有約50%的碳水化合物,約30%的粗蛋白,維生素A、B、C豐富,并含碘、磷、鈣等。是我國常用食物,在我國沿海都有分布,主要以江蘇沿海為主。市面上出賣的海苔分兩種,一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一種叫做“即食調(diào)味海苔”,他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。

  1、海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

  2、海苔中含有維生素A和維生素E,以及少量的維生素C,能增強(qiáng)記憶。

  3、海苔中礦物質(zhì),有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等,促進(jìn)骨骼,牙齒的生長??梢詭椭梭w維持機(jī)體的酸堿平衡。

  4、海苔熱量很低,纖維含量卻很高,是可以放心食用的美味小食。

  5、紫菜味甘咸,性寒,能清熱、化痰、延緩衰老,保持皮膚的潤滑健康。能有效預(yù)防神經(jīng)老化,調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。

  6、海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍。

  7、海苔中含豐富的鈣、鐵元素,是治療婦女兒童貧血的優(yōu)良食物。

  8、海苔由于含有一定量的甘露醇,所以它是一種很強(qiáng)的利尿劑,可作為治療水腫的輔助食品。

  9、所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;

  10、海苔中所含的藻朊酸,還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬。

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