家常菜

我們每個家庭每天都會做一些可口的家常菜，既干凈又美味。那您知道天天飲食家常菜都有哪些嗎？那您知道川菜與粵菜菜譜家常菜做法有什么區(qū)別嗎？家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。那么您知道美食網家常菜做法大全嗎？下面小編為您具體介紹一下。

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家常菜知識

　　家常菜補血又補肝腎

　　夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等;湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等。

　　1.韭菜炒雞蛋原料：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

　　2.菠菜炒粉絲：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附 味性。

　　3.椒油熗藕片：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及淀粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　4.糖醋排骨：排骨洗凈剁成小段;姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末;鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油;鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排 骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。

　　有毒家常菜

　　生活中，有些食物的搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。

　　有毒家常菜

　　1.土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

　　2.小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

　　3.豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養(yǎng)價值。

　　4.茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　　5.炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

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