木耳菜的營養(yǎng)價值

木耳菜是菊三七屬植物,我們也常常稱它為落葵、豆腐菜。營養(yǎng)價值高,營養(yǎng)素含量極其豐富,常食木耳菜有健腦、降壓、補骨、增智、強身、健體之功效,還有治療便秘、痢疾等病癥的作用。一般做法有蒜泥木耳菜、素炒木耳菜。那么,你知道孕婦能吃木耳菜嗎?下面大家就和小編一起來了解一下木耳菜的知識吧!

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木耳菜的營養(yǎng)價值知識

  木耳菜(學(xué)名:Gynura cusimbua),別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉,菊三七屬植物,多年生高大草本,高1.5-2米?;ü?-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質(zhì)地柔嫩軟滑,營養(yǎng)價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

  食用價值

  葉含有多種維生素和鈣、鐵,可做栽培蔬菜,也可觀賞。全草供藥用,為緩瀉劑,有滑腸、散熱、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用,能解痘毒,外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無害的食品著色劑。

  木耳菜食療主要作用

  木耳菜味甘、酸、性寒,歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);

  具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;

  可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。

  木耳菜的功效與作用

  1.清熱解毒

  有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效。可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。

  2.降血壓

  經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效,極適宜老年人食用。

  木耳菜的營養(yǎng)價值

  1.木耳菜營養(yǎng)素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量最高,除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下。

  2.木耳菜的鈣含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量極低,是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。

  木耳菜的選購

  選購的時候,選擇葉片寬大肥厚,光滑油亮,比較鮮嫩的。

  木耳菜的存儲

  將木耳菜放入塑料袋中,這樣可以減少水分蒸發(fā),保持其新鮮度。

  木耳菜的食用方法

  木耳菜適宜素炒,要用旺火快炒,炒的時間長了易出黏液,并且不宜放醬油。

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