羊肉的做法

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。一般的做法有清燉羊肉的做法、紅燜羊肉。那你知道吃羊肉有哪些禁忌嗎？孕婦可以吃羊肉嗎？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下羊肉的知識(shí)吧！

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馬蹄竹蔗燜羊肉的做法
羊肉雖補(bǔ)，但性偏燥，所以，在燜羊肉時(shí)，廣東人喜歡放些馬蹄、竹蔗，這樣可以中和一下羊肉的燥，還能消除羊肉的臊味。
清燉羊肉的做法
清燉羊肉是西北和華北各民族喜愛(ài)的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨(dú)有的鮮香。
粉蒸羊肉的做法
粉蒸羊肉，又稱(chēng)“清真粉蒸牛羊肉”，顧名思義，為回民小吃，是西安的傳統(tǒng)美食之一。下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)下怎么做吧。
孜然羊肉的做法
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，孜然具有理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。
牛金生講醬燜羊肉的做法
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時(shí)稱(chēng)為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。
杜志國(guó)講紅燒羊肉的做法
羊肉具有益血、明目之功效，對(duì)治療肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)。

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羊肉的做法知識(shí)

　　羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱(chēng)羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　食療價(jià)值

　　冬天吃羊肉

　　冬天常吃羊肉，是個(gè)一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。所以說(shuō)容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點(diǎn)羊肉，而那些有高血壓、愛(ài)熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問(wèn)題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。

　　食用方法

　　?？苿?dòng)物山羊或綿羊等的肉。羊，又稱(chēng)為羯、羝。在我國(guó)分布很廣，幾乎遍及各地;綿羊以西北、北部為多。殺羊取肉，洗凈用。

　　性能：味甘，性溫。能補(bǔ)血益氣，溫中暖腎。

　　參考：含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分。

　　用途：用于氣血不足，虛勞羸瘦;脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽(yáng)衰，腰膝酸軟，尿頻，陽(yáng)痿。

　　用法：煮湯，入菜肴等。

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