3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤(pán)。
山藥炒肉
材料
山藥，肉，木耳，辣椒。
調(diào)料
植物油，鹽，雞精，料酒。
做法
1.干木耳熱水泡好。
2.肉切成肉片備用，辣椒切片。
3.山藥切片，放鍋里用熱水過(guò)一遍，這樣就不會(huì)很黏。
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒。
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽。
6.放入山藥，因?yàn)樗^(guò)，熟的很好炒。
7，放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤(pán)。
糖醋山藥
材料
山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙。
做法
1、山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2、雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟(1)的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、于步驟(3)的鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、再于步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。
拔絲山藥
材料
山藥200克，雞蛋1個(gè)，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(實(shí)耗80克)，白糖5大匙。
做法
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油;
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤(pán)內(nèi)，配上一碗涼水即可。小訣竅炒糖漿時(shí)用小火慢慢炒，才能拔出絲。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鐵棍山藥怎么去皮的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)知道了鐵棍山藥怎么去皮了吧，我們要學(xué)會(huì)生活中的一些小技巧，這樣才能很方便快捷的做好每一件事。
