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編者按：冬瓜是我們餐桌上常見的食物，它富含豐富的營養(yǎng)，其營養(yǎng)價值與食療價值都非常的高。接下來小編就給大家介紹一下關(guān)于冬瓜的營養(yǎng)以及其神奇的功效，冬瓜汁的功效與作用，還有一些冬瓜的保健食譜，助您在冬季能夠過得舒舒服服。
冬瓜概述以及其營養(yǎng)價值與作用
概述
冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應(yīng)季節(jié)為夏秋季。
冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數(shù)千克，大的數(shù)十千克；皮綠色，多數(shù)品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實，肉厚，心室?。黄ど嗑G，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
營養(yǎng)分析
冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對護(hù)膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”；冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。
每100克冬瓜所含營養(yǎng)素如下：
熱量 （11.00千卡） ·維生素B6 （0.03毫克） ·蛋白質(zhì) （0.40克） ·脂肪 （0.20克） ·泛酸 （0.21毫克） ·碳水化合物 （2.60克） ·葉酸 （26.00微克） ·膳食纖維 （0.70克） ·維生素A （13.00微克） ·維生素K （1.00微克） ·胡蘿卜素 （80.00微克） ·硫胺素 （0.01毫克） ·核黃素 （0.01毫克） ·尼克酸 （0.30毫克） ·維生素C （18.00毫克） ·維生素E （0.08毫克） ·鈣 （19.00毫克） ·磷（12.00毫克） ·鉀 （78.00毫克） ·鈉 （1.80毫克） ·鎂 （8.00毫克） ·鐵 （0.20毫克） ·鋅（0.07毫克） ·硒 （0.22微克） ·銅 （0.07毫克） ·錳 （0.03毫克）
營養(yǎng)價值
1．利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2．減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3．清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
藥效作用
降血糖、降血壓作用
由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫(yī)學(xué)家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴癥即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進(jìn)行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內(nèi)服對治療糖尿病、口渴等癥效果較好。
護(hù)腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用；由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研制成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質(zhì)過氧化物的含量，提高SOD活力，調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。”另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
冬瓜的美容作用
冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《圣濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙；《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”；《大明本草》說它能治愈皮膚炎癥，令膚色潤澤；冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
護(hù)肝
利用中藥當(dāng)歸、冬瓜子并聯(lián)合使一用胸腺膚小劑量乙肝疫苗治療HBeAg陽性乙型肝炎8例，經(jīng)三個月治療復(fù)查HBeAg陰轉(zhuǎn)（ELisas）率達(dá)62.5%，谷丙轉(zhuǎn)氨酶75%完全恢復(fù)正常。
其它
用冬瓜和豆腐煮湯供食用，可治療口瘡；冬瓜黑魚湯治療下肢虛腫患者，療效令人滿意。利用冬瓜皮治療家畜腹癥，治愈率高，療效顯著。在廣東民間方的基礎(chǔ)上以冬瓜皮為主要成份研制的冬瓜皮湯對急性蕁麻疹的治愈率高達(dá)80%。應(yīng)用鯉魚冬瓜皮湯治療創(chuàng)傷性水腫患者，效果顯著。若將其搗爛外敷，對燙傷療效甚佳。冬瓜嫩葉調(diào)以面粉煎餅食之，具祛熱、瀉痢之功。冬瓜藤水煎液對于脫肛癥有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑。
［慢性腎炎］ 冬瓜1000克，鯉魚1條（約重300克），不加鹽，煮湯食。
［夏季感受暑濕、脾氣不運、四肢疲倦］ 冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實30克，苡仁30克。先煮芡實、苡仁，后下鴨肉，后下冬瓜煮至熟。每食適量。
［冬天感冒、風(fēng)水之癥］ 鮮冬瓜150克，粳米100克。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。
［肺癰］ 打碎冬瓜籽50克，鮮蘆根50克，水煎，早晚各服1次，連續(xù)服用。
［肝硬化腹水］ 冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過濾去渣取汁，每次60毫升，每日3次飲服，可減輕癥狀。
［水腫］ 冬瓜皮100克，玉米須30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用?；蚨?000克，赤小豆100克，水燉爛飲服，每日2次。
［高血壓、肝陽上亢、頭痛眼花］ 冬瓜500克，鯇魚頭250克，先用油煎魚頭至金黃色，放入冬瓜，加清水適量，文火燉4小時，加食鹽調(diào)味食用佐膳。每日2次。
［肺熱咳嗽、痰黃稠］ 鮮冬瓜500克，鮮荷葉l張。加適量水燉湯，吃鹽調(diào)味后飲湯吃冬瓜，每日2次。
