4、小心肉干焦黑的部分
新鮮肉類的營養(yǎng)價(jià)值高,可是新年少不了吃一些可口的肉干,經(jīng)過燒烤的肉干,營養(yǎng)價(jià)值是否已流失?
肉類含有豐富的蛋白質(zhì),肉干的處理法是將肉燒烤得焦香,燒焦的肉干,其高分子蛋白質(zhì)就會(huì)分裂變成低分子的氨基酸,這些氨基酸再經(jīng)過組合,可能形成導(dǎo)致人體“突變”的化學(xué)物質(zhì),影響健康。
另外,肉類的脂肪不能完全燃燒,燒焦的肉干可產(chǎn)生致癌物質(zhì),因此選購或吃肉干時(shí),要避免焦黑的部分。
5、小心暴飲暴食導(dǎo)致腸胃病
新年吃吃喝喝,易暴飲暴食。人的消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律,吃東西時(shí),胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液,使食物中的營養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽,或喝得太多,就需要更多的消化液來進(jìn)行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃脹得很大,腸胃蠕動(dòng)困難,影響了正常的消化機(jī)能,情況嚴(yán)重的話,可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎,或腸胃潰瘍等。