榜上有名的10大營養(yǎng)蔬菜 春節(jié)該選(6)

  推薦二:蔥燒海參

  原料:水發(fā)海參500克,章丘大蔥白150克,老抽、料酒、鹽、姜、味精、白糖、花椒水、濕淀粉、高湯、清湯、熟豬油均適量。

  做法:將海參片成抹刀片形,用開水一氽撈出控凈水分;蔥白劈成兩半,切成4厘米長的段;姜塊用刀一拍待用。炒鍋內加入高湯、蔥段、姜、鹽、料酒,花椒 水、海參,旺火燒開后以微火煨2分鐘,然后倒入漏勺控凈水分,撿去蔥,姜。炒鍋內放熟豬油,中火燒至六成熱時,加入蔥段,炸至金黃色時撈出,再將蔥油倒入碗內備用。鍋內留油,加入炸好的蔥段、鹽、海參、清湯、老抽、白糖、料酒,見開水用濕淀粉勾芡,再以中火燒透收汁,淋上碗內蔥油,放人味精,盛人盤內即成。

榜上有名的10大營養(yǎng)蔬菜 春節(jié)該選

  功效:這道食譜海參質地柔軟滑潤,蔥香四溢,經久不散,芡汁濃郁醇厚,是山東廣為流傳的風味名菜。具有補腎壯陽潤腸肺功效。

  推薦三:海參羊肉湯

  原料:海參50克,羊肉250克,生姜2片,蔥5克,胡椒末0.5克,鹽適量。

榜上有名的10大營養(yǎng)蔬菜 春節(jié)該選

  做法:海參以40°C溫水泡軟后,剪開參體,除去內臟,洗凈,再用開水煮10分鐘左右,取出后連同水倒入碗內,泡2-3小時;羊肉洗凈,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海參切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用。

  功效:補腎養(yǎng)血,滋補強壯佳品。

新年大餐 春節(jié) 滋補海參料理 
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