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第一章：春節(jié)該吃的10個(gè)營養(yǎng)時(shí)令蔬菜
編者按：春節(jié)還差幾天就到了，在這個(gè)團(tuán)圓喜慶的日子里，新年大餐就為關(guān)鍵。以前都是吃些大魚大肉，今天小編為大家推薦10款適合春節(jié)吃的蔬菜，以及推薦一些滋補(bǔ)海參料理與新年吉祥菜，快來看看學(xué)學(xué)吧。
春節(jié)該吃的10個(gè)營養(yǎng)時(shí)令蔬菜
春節(jié)吃多了大魚大肉，已經(jīng)膩翻了吧。在春節(jié)宴請四方好友已是中國人由來已久的習(xí)慣，其實(shí)這樣的飲食并不合理，對健康沒有益處。那么，這個(gè)時(shí)節(jié)，吃什么菜好呢？下面，我們就為你打造應(yīng)該出現(xiàn)在餐桌上的10營養(yǎng)時(shí)蔬榜單。
豌豆
豌豆微量元素含量較多
打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多 營養(yǎng)速查：豌豆是一種營養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。
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特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。
土豆
土豆是地下人參
打榜理由：因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)。
營養(yǎng)速查：土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2-2.5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
