團(tuán)團(tuán)圓圓
主料:糯米1000克。
輔料:生臘肉200克 ,雞蛋150克。
調(diào)料:花椒粉5克,鹽5克,大蔥100克,姜20克,各適量。
做法:1、將糯米用溫水浸泡2小時(shí)后,上籠中蒸40分鐘;2、把糯米飯攤涼,待溫?zé)釙r(shí),打入雞蛋;3、先把臘肉煮熟,然后切成丁狀;4、蔥切蔥花,生姜去皮、切成末;5、將所有配料放入糯米飯里,加花椒粉和鹽(可按自己口味定)拌均勻(拌均勻后,可以挖一小塊,放微波爐里烤30秒,試一下味道,主要是有生雞蛋,其實(shí)也可以吃,不過就要胃腸功能好的)。6、拌均勻后,把手先用水沾濕,然后取25克左右,捏成圓形。
年年有余
主料:黃河鯉魚1條重約750克。
配料:香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個(gè)。
調(diào)料:色拉油1000克(約耗100克)、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量。
做法:1.將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈后放在砧板上,用刀將魚身兩邊片成片狀,然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。2.用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上,下入7~8成(150℃~200℃)熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色成熟即可。3.鍋里留少許油,將蔥、姜配料煸炒后放入少許高湯、調(diào)料,再將炸好的魚放入湯汁中燒透,即可食用。
總結(jié):春節(jié)吃飯注重營(yíng)養(yǎng)健康,吃慣大魚大肉的人們,不妨試試小編推薦的這些蔬菜美食吧,不但營(yíng)養(yǎng)健康,而且還能讓你享受到春節(jié)濃濃的情意哦。