解析常見兩大調料味精醋與健康的關系

  目錄:

  第一章:解析常見兩大調料味精醋與健康的關系

  第二章:使用味精的技巧

  第三章:您所不知道的醋

  第四章:蘋果醋的功效

  編者按:生活中,我們在做菜的時候總會放一些調料進去,比如鹽、味精、食醋等等。但是我想很多人都不知道它們的營養(yǎng)價值是怎么樣的。下面小編給大家詳細講解一下味精與食醋的營養(yǎng)價值與健康食用方法。

  味精與健康

  味精又名“味之素”,學名“谷氯酸鈉” 味精是目前國內外廣泛使用的增鮮調味品之一,是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制威的現代調味品,其成分為谷氨酸和食鹽。

  世界衛(wèi)生組織指出,我們每天膳食中鹽的撮入量不直超過6克。因此,放過過鹽的菜里再放味精,就相當于重復放鹽,對人體的健康就會產生不良作用。從健康的角度來看,人們對使用味精提出了一些新觀點。

↓點擊圖片直接進入下一頁↓

  味精可以增進人們的食欲,提高人體對其他各種食物的吸收。

  味精的主要成分為谷氨酸鈉,遇熱分解會產生變異物質“異吡唑”,過多攝入后有可能引起結腸、小腸、大腦等部位的癌變。味精的毒性會使下丘腦過于敏感,以致影響受下丘腦控制的生殖系統(tǒng),使性成熟異常,并會造成視網膜損傷。

  世界衛(wèi)生組織規(guī)定味精攝取的明確限量:每千克體重每天容許攝取量以不超過120毫克為宜。從廣義角度來看,味精也是一種潛在的食品污染物,若攝取過量會引起胎兒畸形及其他疾病,甚至死亡。

  如果你在某飯店進餐后口渴很明顯的話,這家店的廚師一定是為了提高鮮味而放了大量的味精。味精吃多了,常常會感到口渴,這是因為味精中含有鈉,而過多攝取鈉可導致高血壓。60歲以上的老人對鈉的攝入尤為敏感,所以老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

食用味精過多,超過機體的代謝能力時,還會導致血液中谷氮酸含量過高

  食用味精過多,超過機體的代謝能力時,還會導致血液中谷氮酸含量過高,限制了人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合,生成不能被人體利用的谷氮酸鋅被排出體外,導致人體缺鋅,而鋅是幫助嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)物質。因此,嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少量食用味精。

  有異體蛋白過敏者即使食用少量味精也會發(fā)生眼眶、口唇腫脹,舌頭發(fā)麻,手腳發(fā)癢的癥狀。

使用味精的技巧 味精 蘋果醋 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...