專家說(shuō)法：人體所需維生素量很微小 但作用的確不能小看
“所有營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量都會(huì)對(duì)人體有害，維生素因?yàn)槭且环N微量營(yíng)養(yǎng)素，所以過(guò)量問(wèn)題才會(huì)體現(xiàn)得更充分。”
這個(gè)“微量”是個(gè)什么概念？專家說(shuō)，維生素的日需要量以毫克（mg）或微克（μg）計(jì)算，而脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物是能量營(yíng)養(yǎng)素，日需量是幾十到幾百克。
但是，這個(gè)微量的營(yíng)養(yǎng)素又非常重要，一旦缺乏就會(huì)引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥。比如我們所熟知的，維生素C不足會(huì)引起壞血病，維生素A缺乏導(dǎo)致夜盲癥，維生素D缺乏帶來(lái)佝僂病。
專家說(shuō)，維生素大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素溶解于油脂，經(jīng)膽汁乳化，在小腸吸收，由淋巴循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)入到體內(nèi)各器官，維生素A、D、E、K屬于這一類；其余的維生素則屬于水溶性維生素，直接從腸道吸收后，通過(guò)循環(huán)到機(jī)體需要的組織中，大多由尿排出。
相比來(lái)說(shuō)，水溶性維生素人體更容易缺乏，因?yàn)樗苄跃S生素易溶于水不易溶于非極性有機(jī)溶劑，吸收后體內(nèi)貯存很少，而脂溶性不易溶于水而易溶于非極性有機(jī)溶劑，因此會(huì)隨脂肪被人體吸收并在體內(nèi)蓄積，排泄率不高。
除了通過(guò)食物補(bǔ)充，通過(guò)膳食補(bǔ)充劑等攝入補(bǔ)充維生素還可以治病防病。比如，呼吸道疾病或是干眼癥，可以通過(guò)補(bǔ)充維生素A來(lái)輔助治療。再比如我們熟悉的維生素C，在抵抗力低下時(shí)，加大劑量服用，可提高免疫力，促進(jìn)健康。
