舊規(guī)則:避免紅肉
新規(guī)則:適當吃牛肉有益健康
紅肉中含有大量的飽和脂肪,長期以來一直被認為是“餐盤中的心臟病”。然而,哈佛大學公共衛(wèi)生學院2010年一項研究發(fā)現(xiàn),心血管疾病危險來自香腸、熱狗和冷盤等加工肉食,而非牛排、漢堡等非加工肉食。真正的罪魁禍首或許是食鹽和防腐劑。紅肉是微量元素鐵和促進免疫力的鋅的優(yōu)質(zhì)食物來源。很多女性缺乏這兩種營養(yǎng)。牛肉還富含可降低癌癥危險有助減少體內(nèi)脂肪的共軛亞油酸。
專家建議:好選擇純瘦肉,另外,每周紅肉攝入量不宜超過3次,每次約140克。
舊規(guī)則:身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)18.5—24.9健康
新規(guī)則:健康飲食,積極鍛煉,保持自然體重
醫(yī)生經(jīng)常將身體質(zhì)量指數(shù)(BMI體重身高比)視為診斷肥胖癥的工具。然而,專家指出,BMI忽視了“肌肉群”這一關(guān)鍵因素,2011年《肥胖癥》雜志刊登一項新研究指出,BMI還忽略了臀圍因素。美國加州大學營養(yǎng)學教授喬納森·伊克達表示,一個人的BMI很高,但是也許很健康?!睹绹t(yī)學會雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn),健康婦女參試者中,即使BMI超標,其心臟病危險也比身體走形的女性更低。
專家建議:不要過于迷信BMI,而應(yīng)攝入健康飲食,每周運動150分鐘。健康生活方式造就健康體重。