用料:
豬肋排350克,大蒜1頭,鹽、雞精各1/2茶匙,花椒粉、白胡椒粉各1克,白砂糖.1茶匙,醬油、黃酒各1湯匙,油2碗。
做法:
1、將豬肋排切開,大蒜去皮洗凈后切成蒜末,將其中1/4的蒜末和排骨放在一起拌勻。在排骨中放入鹽、雞精、花椒粉、白胡椒粉、醬油、黃酒、白砂糖攪拌均勻后腌制30分鐘。
2、鍋中放油,油溫四成熱時,將腌好的排骨分次下入,炸至兩面金黃后盛出瀝油。提高鍋中油溫,約六成熱時將排骨全部下入鍋中,復(fù)炸10秒左右,盛出瀝油。
3、余油將剩余的3/4蒜末用小火慢慢炸至金黃后盛出,撒在排骨上即可。
用料:
排骨400克,玉米150克,胡蘿卜100克,姜片10克:鹽1茶匙。
做法:
1、將排骨洗凈,放入沸水中焯燙.2分鐘出,過冷水洗去浮表皮上的臟物。
2、將玉米洗凈、切段;胡蘿卜洗凈、去皮、切滾刀塊。
3、將排骨、姜片放入湯煲中,加滿清水,大火煮開,改小火煨煮1小時,下入玉米、胡蘿卜再煨煮20分鐘。喝時加鹽調(diào)味即可。
用料:
羊棒骨2根,孜然粉2茶匙,辣椒粉、孜然料、鹽各1茶匙。
做法:
1、羊棒骨用鹽、孜然粉、辣椒粉搓勻,放入大碗中腌制至少30分鐘使其入味。
2、烤箱200℃預(yù)熱,在羊棒骨上撒上孜然粒,放入烤箱中層烤制20分鐘即可。