【韭菜】
韭菜又稱草鐘乳、起陽草、長生草,春季的韭菜味道鮮美。研究發(fā)現(xiàn),韭菜可疏肝理氣、增進(jìn)食欲,有助于提高人體免疫力,還有降血脂、擴(kuò)血管的作用,對高脂血癥、冠心病患者有一定的保健作用。韭菜中纖維素含量比較高,可以促進(jìn)腸蠕動,預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。早春天氣依然寒冷,可常吃些韭菜,以補(bǔ)陽散寒。
1.韭菜拌蛋絲
原料:韭菜500克,雞蛋4個,植物油、精鹽、芥末各適量。
做法:將韭菜洗凈切段,用開水燙過。再將雞蛋打散。鍋上中火,油熱后倒入雞蛋,攤成薄薄的蛋皮,取出切成細(xì)絲,與韭菜拌勻,加精鹽、芥末即成。
功效:滋陰潤腸,益氣通便排毒。
2.韭菜炒核桃蝦仁
原料:韭菜500克,核桃肉100克,蝦仁20克,芝麻油、精鹽味精各適量。
做法:韭菜洗凈,切段;蝦仁用溫開水浸泡30分鐘后洗凈;核桃去殼洗凈。將鍋用旺火燒熱,倒人芝麻油,燒至八成熱后放入核桃肉、蝦仁,改用中火炒至熟,再放入韭菜翻炒片刻,加精鹽、味精調(diào)味后食用。
功效:補(bǔ)腎壯陽。適用于腎陽虛所致的腰膝酸軟、頭暈眼花、陽痿、早泄,女性月經(jīng)不調(diào)、白帶清稀等癥。