健康飲食 七種調(diào)劑可代替鹽
攝入過多的鹽有害身體健康，但鹽又是增加食物風(fēng)味必不可少的調(diào)味劑。其實(shí)你可以嘗試以下幾種調(diào)料，它們不但富含抗氧化物，而且還能讓食物變得更加美味，減少鹽攝入，也就降低了你患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
咖喱粉
咖喱粉混合了20種不同的香料，包括黃姜粉，香菜，小茴香，這些香料對(duì)健康都是大有裨益的。根據(jù)圣路易斯大學(xué)的研究，黃姜粉中含有一種多酚姜黃素，它有助防止肝損傷、預(yù)防老年癡呆，而且還具有抗炎癥的特質(zhì)。香菜含有少量的褪黑素，它能降低與肥胖相關(guān)的心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
細(xì)香蔥
細(xì)香蔥中的抗氧化物有助于減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，并且它還含有少量的維生素K、A以及C。這種味似洋蔥的香料還能對(duì)抗食物中毒。
肉桂
往紅薯或燕麥中撒點(diǎn)肉桂，不但能增加食物的甜味，還能為你的健康加分。喬治大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)，肉桂有助于降低血糖，提高機(jī)體的抗氧化能力。
龍蒿
一種類似甘草的香料，適合與魚和綠色蔬菜搭配。這種美味的香料還含有少量的櫟精（這種抗氧化物有助于對(duì)抗癌癥）。
姜
2010年刊登在《痛》雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃姜能減輕因運(yùn)動(dòng)造成的肌肉酸痛。另外，來自于密歇根大學(xué)的研究顯示，姜有助于預(yù)防結(jié)腸癌。姜辛辣的口感很適宜搭配于加勒比海菜系以及亞洲菜系。
蒜
大蒜中所含的一種化學(xué)物質(zhì)大蒜素有助于軟化血管，有利心臟健康，而且還能預(yù)防癌癥。華盛頓州立大學(xué)的研究者報(bào)道，大蒜還具有對(duì)抗細(xì)菌的潛在特質(zhì)。提示：盡量選擇新鮮的蒜壓碎做調(diào)料，不要用干蒜或是蒜粉。
醋
一種無鹽、低熱量的調(diào)料：豬肉和雞肉可以配上香醋，牛排可以配果味醋，魚干可以配混有草本的醋。
結(jié)語：烹飪時(shí)一定要注意一些小細(xì)節(jié)，這樣才能讓你吃得更健康，同時(shí)要注意使用調(diào)味品，不要太嗜好某一種味道。（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊號(hào)：2012.03；《中國保健食品》，刊號(hào)：2011年第12期，作者：黎標(biāo)；《南京日?qǐng)?bào)》，作者：云影，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
