健康飲食秘訣 春季膳食少點(diǎn)酸
春季陰寒漸退，氣候漸漸變暖，氣逐漸升發(fā)。此時(shí)食用祛散陰寒，助春陽(yáng)升發(fā)的食物，如扁豆、蜂蜜、茯苓、黨參、黃芪、薏仁、蓮子、枸杞等，有益身心．。
春天，大自然之氣慢慢生發(fā)起來(lái)，如果身體之氣隨著生發(fā)，人就會(huì)生病。因此，早春可多選用些既有生發(fā)作用又富含營(yíng)養(yǎng)的食物，如黃豆芽、綠豆芽、花生、黑芝麻、大棗、蔥等。
唐代名醫(yī)孫思邈在《千金要方》中講到，春天應(yīng)“省酸增甘，以增脾氣”，這是因?yàn)榇杭靖螝馔?，肝氣旺則影響睥，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。而多吃酸味食物，會(huì)使肝功能偏亢。所以春季飲食宜選辛、甘溫之品，如大棗、山藥、百合粥、地瓜粥、菇類、蘿卜及紫菜等，忌酸澀食物。
早春膳食配方：
韭菜蝦皮炒雞蛋
韭菜又叫起陽(yáng)草，早春應(yīng)食早韭。韭菜獨(dú)特的辛香味是因其含有的硫化物所形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。但《本草綱目》有記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。所以好一次食量控制在100至200克，不能超過(guò)400克。
天麻枸杞鱸魚(yú)湯
此湯具有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血祛風(fēng)的功效。適用于常見(jiàn)頭暈、頭痛，頸項(xiàng)僵硬，口干=苦，急躁易怒，耳鳴失眠等肝腎不足，肝陽(yáng)上亢者。健康人食用也可增智健腦，補(bǔ)腎強(qiáng)身。天麻潤(rùn)而不燥，主人肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)。枸杞子味甘，性平，養(yǎng)肝、滋腎、潤(rùn)肺，兩者合用可謂是早春藥膳中的一道佳品。
白蘿卜雞翅煲
白蘿卜味甘、性平，具有益肝明目、增強(qiáng)免疫、降糖降脂的功能。因此這道菜的主要功效為健脾溫腎，散寒補(bǔ)氣?？蛇m用于食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、腎虛、腰痛等人群。
