信號(hào)3:舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營(yíng)養(yǎng):B族維生素。
營(yíng)養(yǎng)對(duì)策:長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)米面、長(zhǎng)期吃素食,很容易造成B族維生素的缺失。為此,應(yīng)主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。有吃素習(xí)慣的話,每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。
信號(hào)4:嘴角干裂
可能缺乏的營(yíng)養(yǎng):核黃素和煙酸。
營(yíng)養(yǎng)對(duì)策:核黃素(維生素B1)在不同食物中含量差異很大。動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此,每周應(yīng)補(bǔ)充1次(2~3兩)豬肝、每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和一個(gè)雞蛋。
應(yīng)注意對(duì)谷類食品進(jìn)行加工可造成維生素B1的大量丟失,如精白米維生素B1保存率僅有11%,小麥標(biāo)準(zhǔn)粉維生素B1保存率僅有35%,因此主食應(yīng)注意粗細(xì)搭配。而煙酸主要來自動(dòng)物性食物,特別是豬肝、雞肝等。