人體水分的補充
人體水分的補充.可通過飲用水、食物水和代謝水三個途徑飲用水：我們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬘盟饕獊碓从谧詠硭?、瓶裝水、純凈水、天然泉水、蒸餾水等。此外，還包括茶，咖啡、湯和其他各種飲料。飲用水占人體水分總來源的一半以上。
食物水：許多同體食物中都含有大量的水分，各種食物的含水量相差較懸殊，例如蔬菜、新鮮水果含水量高達80%～95%.奶類多達87% -90%.肉類為60%~80%.糧食為l4%~15%.因此，從食物巾獲取的水分隨所攝取的食物的種類、數(shù)量的不同而有所不同，食物水占人體水分總來源的30%—40%。
代謝水：由營養(yǎng)素紅體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)后生成的水。如每100克蛋白質(zhì)完全氧化產(chǎn)生41毫升水，100克碳水化合物產(chǎn)生55毫升水，100克脂肪產(chǎn)生107毫升水，代謝水約占人體水分總來源的10%。
水的生理功能
由于水的特殊理化性質(zhì)，它在人體內(nèi)具有多種重要的生理功能：參與構(gòu)成細胞組織。生物體內(nèi)的水大部分與蛋白質(zhì)結(jié)合形成膠體，這種結(jié)合使組織細胞具有一定的形態(tài)、硬度和彈性，水是構(gòu)成細胞膠態(tài)原生質(zhì)的重要成分，若失掉了水，細胞的膠態(tài)即無法維持，各種代謝就無法進行。參與新陳代謝。水將吃進的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等在各種酶的作用下發(fā)生水解，成為可溶性物質(zhì)，被人體吸收。當食物變成身體容易吸收的營養(yǎng)的時候，便會隨著水(血液)運送到身體內(nèi)的各個組織，氧氣也可以隨著血液運到全身。各種營養(yǎng)成分經(jīng)由分解、合成后，便容易被身體吸收、利用，在這個代謝過程中，會不斷產(chǎn)生代謝廢物，然后又會隨著水，以汗、尿和糞便的形式排出體外。
促進生化反應(yīng)。人體內(nèi)幾乎所有的生理生化反應(yīng)都需要在含水的環(huán)境中進行。比如細胞中含水多少不僅會影響酶的活性和反應(yīng)速率，還可能改變酶的反應(yīng)方向。水是生物體內(nèi)生化反應(yīng)的原料，又是生化反應(yīng)的產(chǎn)物。在水解過程中，水是反應(yīng)產(chǎn)物;在氧化過程中，水是反應(yīng)的產(chǎn)物。在體內(nèi)進行的消化、吸收、分解、合成、氧化還原以及細胞呼吸等過程，都有水的參與。動物體內(nèi)所有聚合、解聚合作用都伴有水的結(jié)合或釋放。
維持體液平衡。水能稀釋細胞內(nèi)容物和體液，使物質(zhì)能在細胞內(nèi)、體液內(nèi)和消化道內(nèi)保持相對的自由運動，保持體內(nèi)礦物質(zhì)的離子平衡，保持物質(zhì)在體內(nèi)的正常代謝，調(diào)節(jié)人體溫度。水的比熱大、熱容量大、蒸發(fā)熱高、熱傳導強，所以水能貯蓄熱能、迅速傳遞熱能和蒸發(fā)散失熱能，有利于體溫的調(diào)節(jié)。
潤滑劑。水的黏度小，可使體內(nèi)磨擦部位潤滑，減少體內(nèi)臟器的摩擦，可有效防止損傷，并可增加器官運動的靈活性。如淚液有利于眼球的轉(zhuǎn)動和濕潤：唾液和消化液有助于食物的喬咽和在胃腸內(nèi)的消化;黏液有助于為吸入的氣體加溫加濕;人體關(guān)節(jié)之間有潤滑液，可以減少器官、骨骼之間的摩擦損害?甚至人類繁衍，兩性結(jié)合，也都離不開水的參與。
