哪些瘦肉脂肪少
天氣一天天暖和起來,開始瘦身減肥的人越來越多。近有人問我,是不是瘦肉的脂肪就少,可以多吃點呢?
其實瘦肉中的脂肪并不少。一般來說,100克瘦肉有10克的脂肪。但是,瘦肉的脂肪含量因動物品種、肉的部位、動物年齡等不同有很大的差異。比如,瘦豬肉的脂肪含量比瘦羊肉高,而瘦羊肉又比瘦牛肉高,這就是品種之間的差異。排骨肉比里脊肉的脂肪含量高,屬于部位上的差異;幼小動物的脂肪比老動物的脂肪含量低,屬于動物年齡的差異。尤其需要注意的是,許多人覺得骨頭上的肉沒什么脂肪,其實排骨肉的脂肪含量高達30%!而豬里脊肉的脂肪含量只有8%左右。要不人們怎么會拿排骨來煲湯燉肉,而不是用里脊肉呢。就是因為排骨肉的脂肪較多,燉著吃才香味十足,口感也很好。所以,如果想控制脂肪的攝入,吃瘦肉的時候也要懂得選擇。
另外,我們通過外表也能看出瘦肉脂肪的多少。比如涮火鍋或吃牛排時,那種昂貴的“大理石花紋”牛肉鮮嫩肥美,但就潛藏了大量脂肪。據(jù)檢測,這種大理石花紋的牛肉中脂肪含量可達到18%左右。而有的瘦牛肉中脂肪僅有4%。所以,我們越是吃到肥嫩鮮美的瘦肉,越應告誡自己,不要過于放縱食欲。