茶道指南 品茶洗心靜享寧靜通達(dá)(2)

  怎么喝茶才算品茶之道

  每個(gè)男人都喝過茶,但又僅限于喝茶。因?yàn)?,他們不懂得品茶,就更不?huì)知道品茶之道了。何為“品茶之道”?這還得需要您有一顆愛茶之心才行。否則,當(dāng)你將杯中茶水悉數(shù)喝盡后,只會(huì)發(fā)出“不渴了”之類的感慨。若真如此,別說品茶之道,就連品茶的邊都沒挨上。那么,喝茶都有哪些講究呢?

  品茶因茶葉的種類不同而異,泡綠茶首選玻璃器皿,喝花茶,以細(xì)瓷蓋杯為優(yōu),品烏龍茶則以宜興紫砂為上。品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。

  若要習(xí)得“品茶之道”,首先就要學(xué)會(huì)“審茶”。審茶是指泡茶前要先審看茶葉,內(nèi)行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶(烏龍茶)、 黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什么茶用多高溫度的水,沏、沖、泡、煮方法各不相同。品茶之道,貴乎一心。

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  其次,品茶之道還將就“觀茶”。觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經(jīng)沖泡后,形狀就會(huì)發(fā)生很大的變化,幾乎會(huì)恢復(fù)茶葉原來的自然狀態(tài),特別是一些名茶, 嫩度高,芽葉成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿;有的則是芽頭肥壯,芽葉在茶水中上下沉浮,猶如旗槍林立。茶湯此時(shí)也會(huì)隨著茶葉的運(yùn)動(dòng) 而徐徐展色,逐漸由淺入深,由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時(shí)此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。品茶之道,在于觀察。

  品茶之道的高境界才是品茶。品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅,即嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等,茶葉一經(jīng)沖泡之后,其香味便會(huì)隨之從水中散溢出來,此時(shí)便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網(wǎng)、養(yǎng)壺筆、品茗杯、聞香杯等20余種,其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托著杯底,分三次將茶水細(xì)細(xì)品啜, 這便是“品茗”了。

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  一切景語皆情語,一切茶道皆人道。男人品茶,品的是一種心情。男人品茶。品的是一種味道,而這種味道多是男人獨(dú)特品味的體現(xiàn)。有的男人對(duì)于品茶二字,一字都未真的做到。既不懂“品”,又不解茶。所以,品茶二字,寫著容易,做到卻很難。

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