編者按：人類發(fā)展至今創(chuàng)造了很多偉大的發(fā)明，給人類進(jìn)步帶來了很大的益處，但是也并不是所以的發(fā)明都會(huì)名流千古，也有一些發(fā)明卻是被現(xiàn)代人所摒棄的，例如人造黃油，方便面等等。
據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，英國《維特羅斯食品畫報(bào)》邀請(qǐng)多位名廚、美食評(píng)論家和歷史學(xué)家，評(píng)選出5大失敗人造食品。
人造黃油
1869 年，化學(xué)家穆列斯發(fā)明了比黃油更容易保存的替代品——人造黃油，拿破侖三世曾親自為他頒獎(jiǎng)以示獎(jiǎng)勵(lì)。雖然人造黃油有著各種好聽的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實(shí)，它們都有一個(gè)共同的化學(xué)名稱“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導(dǎo)致糖尿病的癥狀、動(dòng)脈硬化的癥狀、惡性腫瘤等疾病的高發(fā)。
提醒：據(jù)調(diào)查，餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災(zāi)區(qū)”，要盡量少吃。
味精
1908年，一位日本科學(xué)家發(fā)明了味精，從此食物變得更美味。味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。味精攝入過多，可能會(huì)導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等癥狀。味精中含有鈉，過多攝入還可能導(dǎo)致高血壓。
提醒：每道菜中添加的味精不應(yīng)超過0.5毫克。不少調(diào)味醬、汁，如蠔油、咖喱、醬油等都含有谷氨酸鈉。因此，做菜時(shí)添加了調(diào)味料，就不必再放味精，鹽也要少放。
