推薦菜品：芫荽拌蟶子
推薦大廚：豐澤園飯莊廚師長(zhǎng)
菜品點(diǎn)評(píng)：
蟶子是餐桌常見的海鮮之一，鮮嫩肥美的肉感讓很多人回味良久。在海鮮的烹制中，魯菜又是獨(dú)具心得，在豐澤園，將魯菜對(duì)海鮮美味的這份心得展現(xiàn)得淋漓盡致。一道芫荽拌蟶子，在簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單中，讓人們深切體會(huì)到了魯菜的深厚底蘊(yùn)。在鮮咸微酸，帶有淡淡蒜香的口感中，享受那份鮮美與爽脆。
制作方法：
原料：去殼蟶子150克(3兩)、香菜段50克(1兩)
調(diào)料：鹽、味精、醋、蒜蓉、花椒油
步驟：
1.蟶子去殼后，放入淡鹽水中清洗，洗去內(nèi)臟，去沙，撈出備用。
2.將洗凈的蟶子放在95℃的水中煮沸一下，煮好后取出，放入冰水中過涼。
3.將煮好的蟶子放入盆中，加入鹽、味精、醋、蒜蓉、花椒油少許，再放入香菜段，拌勻即可。
總結(jié)：美味佳肴可以在家里做出來(lái)，不僅僅可以滿足你和家人的胃，而且那還是非常有成就感的事情，這些菜肴并不難找，關(guān)鍵是要抓住重點(diǎn)，根據(jù)大廚們的提示，大家趕緊在家嘗試嘗試吧。(文章原載于《飲食與健康》，刊期：2012.09，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
