盡量選擇燒熟煮透的食物，盡量不吃或慎吃生冷食品;不吃腐敗變質和未燒熟煮透的食品。在選購熟食鹵菜、涼菜時要注意查看銷售場所防蠅防塵防鼠設施是否齊全，存放容器是否符合衛(wèi)生要求;
家中冰箱存放生熟食品時，要做到“上熟下生”分開存放。刀、砧板等工具、用具宜生熟分開，生熟食品分開加工，避免交叉污染。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，好去皮后再食用;食物應徹底煮熟，對于一些易受微生物污染的食品及食品原料，應徹底加熱后食用，特別是食用魚、蝦、貝等海產品應謹防副溶血性弧菌食物中毒;食用“隔餐隔夜”食品前應徹底加熱，煮熟后的熟食品離供餐的時間如超過2小時，則必須重新加熱;同時做好食具、炊具的清洗消毒工作，避免因食物貯存、加工不當或餐飲具消毒不合格而造成食源性疾病或食物中毒事故的發(fā)生。
如進食后發(fā)生嘔吐、腹瀉、腹痛或伴發(fā)熱等食物中毒癥狀的，應盡快到醫(yī)療機構就醫(yī)，并立即停止食用可疑食品，及時向當地食品安全監(jiān)管、衛(wèi)生等相關部門報告，并妥善保存所有剩余的食物和原料、嘔吐物、腹瀉物和就診記錄等相關證據，以備有關部門調查。
過期食品吃不死人 危害也很大
“大量使用過期肉類原料重新加工、更改保質期后賣給國際知名快餐店。”近日，眾多國際連鎖餐飲品牌的供應商——上海福喜食品有限公司使用過期肉的事件被曝光后，持續(xù)發(fā)酵。無獨有偶，日前又曝出有黑作坊制假冒進口橄欖油，將過期產品換標后出售。而在2014年的“3·15”晚會上，則爆光了廣州某貿易公司大量銷售過期食品原料，采購商居然涉及各大面包房。類似事件頻發(fā)，令人不禁心生憂慮：吃了過期食品，對人體的危害到底有多大?是不是像福喜某員工說的“過期也吃不死人”?
