編者按：常喝粥可以養(yǎng)生防病，因此一些愛好養(yǎng)生的人就差頓頓喝粥了!到底養(yǎng)生粥應該怎么喝?喝粥的禁忌有哪些?下面我們一起來探討一下吧!
近期，網(wǎng)絡上一首《粥療歌》很受人們關注，它以歌謠的形式把一些常見疾病的粥療方法清晰地表現(xiàn)出來。專家表示，各種保健粥的確具有很好的滋補養(yǎng)生、防病保健作用，但是喝粥也有一些需要注意的地方，否則也是會損害健康的。
粥是養(yǎng)生的重要部分
北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生康復系教授劉占文表示：中醫(yī)歷代養(yǎng)生學家都非常重視食粥養(yǎng)生保健。他說：“粥能益人，老年尤甚。”他還經(jīng)常吟誦中國大詩人陸放翁的詩來說明食粥的好處：“世人各個想長年，不悟長年在眼前，吾得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”
一日三餐不能都喝粥
上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛表示：適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良。所以，喝粥也要注意均衡營養(yǎng)。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃些點心等，都能補充能量。
需要提醒的是，冰粥是炎熱天氣的熱賣食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響胃腸功能。
糖尿病患者適合喝雜糧粥
糖尿病患者究竟能否喝粥，關鍵要看是什么粥。以綠豆、紅豆、黑豆和蕓豆等各種雜豆類及燕麥、糙米、大黃米、小黃米、黑米和血糯米等粗雜糧為主，以大米為輔的雜豆雜糧粥，比單純的白米飯或白米粥更適合糖尿病患者，因為這種粥體積大且飽腹感好，有利于控制饑餓感和血糖。
但各種雜豆雜糧粥也須烹飪得當，不可煮得時間過長或煮得太爛，煮粥時應注意，在充分煮熟的前提下，盡量保持豆子和米粒的完整。因為有研究顯示，豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。因此，糖尿病患者不宜喝煮得太爛的粥。此外，雜豆雜糧粥的總量也須控制，不能因是粗雜糧就不進行量的限制。
另外，偶爾食用苦瓜粥、南瓜粥、山藥粥和銀耳粥等進行糖尿病食療養(yǎng)生亦可行，但須注意這些粥都是主食，須相應減少其他主食的攝入量。同時，研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高，到了中午和下午，人體血糖趨于平穩(wěn)。因此，午餐或晚餐喝粥更好。
胃不好的人不宜老喝粥
不少人認為粥養(yǎng)胃。但事實上，這種觀點并不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃里后，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利于消化。因此，胃病患者不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。
