20120606飲食養(yǎng)生匯:張曄講如何妙吃西瓜補(bǔ)充營養(yǎng)

　　編者按：西瓜清涼解渴，是夏季常備的食物之一，也深受大家的喜愛!但是西瓜的有些秘密我想很多人還是不知道的，今天我們就請到了張曄女士為大家介紹一下！

　　本期嘉賓介紹

　　張曄：中國人民解放軍三零九醫(yī)院營養(yǎng)科前主任、營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)學(xué)會會員、從事營養(yǎng)工作30年，長期在臨床第一線工作。

　　營養(yǎng)分析

　　⒈ 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。

　　⒉ 西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng)。

　　⒊ 西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì)。

　　⒋ 吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。

　　⒌ 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用，適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用。

　　不宜人群

　　以下人群不宜食用：

　　一、產(chǎn)婦

　　產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，而從中醫(yī)的角度來說，西瓜屬寒性，所以吃多了會導(dǎo)致過寒而損傷脾胃。

　　二、腎功能不全者

　　腎功能出現(xiàn)問題的病人如果吃了太多的西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時排出這些過多的水，就造成了水分在體內(nèi)儲存過量，血容量增多，容易誘發(fā)急性心力衰竭。

　　三、糖尿病患者

　　吃西瓜會導(dǎo)致血糖的升高。病情較重的甚至?xí)霈F(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。

　　四、口腔潰瘍患者

　　口腔潰瘍在中醫(yī)中被認(rèn)為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍患處復(fù)原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，導(dǎo)致患者愈合時間延長。

　　西瓜忌與羊肉同食！

　　食療作用

　　西瓜在中國的《本經(jīng)逢源》中被指是天生的白虎湯，西瓜果肉內(nèi)亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后頭暈，可喝一杯西瓜汁，運(yùn)用其排尿作用，幫助排走肝臟的酒精成份。

　　西瓜中所含的糖、蛋白質(zhì)和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫(yī)治心血管病，如高血壓等亦有療效。西瓜皮及種子殼所制成的西瓜霜，能夠治療口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉癥。

　　美國一些藥理學(xué)家亦發(fā)現(xiàn)西瓜中的瓜氨酸，有著與偉哥類似的藥理作用，能增加進(jìn)入陰莖海綿體內(nèi)的血液量，及促進(jìn)血管內(nèi)釋放一氧化氮?？墒牵粢幸活w偉哥一樣的效力，就必須吃少30個西瓜的瓜氨酸。

　　雖然西瓜有著這么多的藥用療效，但是糖尿病及感冒患者則不宜吃西瓜。西瓜內(nèi)的糖份及其利尿作用，會增加糖尿病患者的腎臟的負(fù)擔(dān)，提升血糖尿糖。而患有感冒者吃西瓜則會加劇病情。另外，由于西瓜多水份的緣故，吃太多西瓜會沖淡胃里的胃酸，引致胃炎、消化不良或腹瀉等病，所以西瓜不能多吃。每天吃2-5伢，你的營養(yǎng)就不錯了。

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