20121222健康大財(cái)富：吳銀根講阿膠膏方的功效

　　編者按：阿膠膏方的功效廣而非凡，那么它有哪些功效呢，它適合哪些人使用呢?下面我們就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是世界中醫(yī)聯(lián)合會(huì)呼吸病專業(yè)委員會(huì)副主任委員吳銀根，講阿膠膏方。

　　該視頻主要文字介紹：

　　一、阿膠功效廣而非凡

　　阿膠是哺乳綱奇蹄馬科動(dòng)物驢的皮熬制而成的膠品，與人參、鹿茸并稱為冬令進(jìn)補(bǔ)“三寶”，中國(guó)首部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》把阿膠列為上品。

　　《中國(guó)藥典》這樣記載阿膠：呈長(zhǎng)方形塊，黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀，氣微，味微甘。性味甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。主要功能是補(bǔ)血，滋陰，潤(rùn)燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無(wú)力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

　　阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素，所含蛋白質(zhì)水解后能產(chǎn)生多種必需氨基酸?，F(xiàn)代醫(yī)藥專家還發(fā)現(xiàn)，阿膠善于治療血虛引起的各種病癥，并通過(guò)補(bǔ)血起到滋潤(rùn)皮膚的作用，還能調(diào)經(jīng)保胎，增強(qiáng)體質(zhì)，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助于防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。尤其是東阿阿膠，歷史悠久，質(zhì)量?jī)?yōu)良，頗受青睞。

　　二、適用人群

　　阿膠尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放療、化療者、身體虛弱者、月經(jīng)不調(diào)者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動(dòng)者(老板、白領(lǐng)、學(xué)生)以及體力勞動(dòng)者(運(yùn)動(dòng)員)服用。服用期間忌食生冷食物。

　　如果脾胃虛弱，食欲不振，嘔吐腹瀉，則需禁忌。因?yàn)榘⒛z滋補(bǔ)作用雖然很強(qiáng)，但性偏滋膩，有礙脾胃運(yùn)化。此外，感冒時(shí)也不宜服用阿膠。

　　三、熬制膏滋藥流程

　　醫(yī)生會(huì)根據(jù)服用者的體質(zhì)及病證的具體情況，處方用藥，以阿膠為主，配用相應(yīng)的補(bǔ)氣、溫陽(yáng)、健脾、養(yǎng)肝、補(bǔ)心及祛邪等藥物，開(kāi)上一大包的中藥。

　　提前一天做好熬膏準(zhǔn)備工作，將阿膠砸碎后放盛器中，加黃酒浸軟后，隔水燉烊。一般500克阿膠加黃酒750毫升，一并置于瓦罐或搪瓷杯內(nèi)浸泡24小時(shí)。另取冰糖500克，用水化開(kāi)，濾去渣后倒入浸軟的阿膠中，隔水燉2小時(shí)。

　　所用的中藥按通常煎藥方法煎取汁，連煎2次，然后將所煎取的藥汁一并倒鍋中，用小火濃縮，再將烊化的阿膠兌入，熬成膏即可。

　　燉制時(shí)，為了增強(qiáng)阿膠的補(bǔ)益功能，同時(shí)也為了更好的口味，可將枸杞、炒香的黑芝麻、核桃仁等一并放入，熬膏服用。有粉料的如人參粉、紫河車粉等，在收膏時(shí)攪入。

　　燉好的阿膠冷卻后，存放在潔凈干燥的搪瓷杯、玻璃杯或陶瓷杯內(nèi)，密封，存放冰箱中。每天早晚各取一匙，用溫開(kāi)水沖化服用。

　　該方法一次制作可保證較長(zhǎng)時(shí)間服用，且服用方便，廣受推崇。

　　四、妙用阿膠進(jìn)補(bǔ)食療

　　一般說(shuō)來(lái)，阿膠是針對(duì)體質(zhì)、病證來(lái)采用，只要屬于血虛陰虧，一年四季都可以服用。進(jìn)補(bǔ)食療按不同的人群、癥狀、用途，因人而異，采用不同的方法效果會(huì)更好。

　　■ 補(bǔ)血 阿膠加牛奶

　　將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，取200毫升熱牛奶，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服。口味純正，老少皆宜。

　　■ 氣血雙補(bǔ) 阿膠黃芪粥

　　阿膠20克、黃芪20克，和紅糖、糯米熬粥。適用女性氣血虧虛，表現(xiàn)為氣色不佳，氣短不愛(ài)說(shuō)話，疲倦乏力，容易出汗。

　　■ 滋陰補(bǔ)腎 芝麻核桃阿膠膏

　　阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，冷卻后即成凍膏。每天早晚各1-2匙，溫開(kāi)水沖服。適用患腰酸腿軟、耳鳴、陰虛和腎虧等癥。

　　■ 潤(rùn)肺清火止咳 銀耳阿膠湯

　　將阿膠一塊砸碎，加冰糖、銀耳、梨各適量，用水煎煮，持續(xù)燉服。清燥、潤(rùn)肺、止咳，適用于秋冬季咳嗽纏綿不愈者。

　　■ 便秘 阿膠蔥白煮蜜糖

　　阿膠6克，砸碎，蔥白3根，蜂蜜2勺。先用水一碗煮蔥白，沸后撈去，加入阿膠，蜂蜜燉化，睡前溫服。

　　五、阿膠沒(méi)有失效期

　　俗話說(shuō)：“人參要新，阿膠要陳”，醫(yī)生在開(kāi)處方時(shí)往往會(huì)注明“陳阿膠”。一般認(rèn)為，新制成的阿膠有火氣，儲(chǔ)存多年后，火性消解，其藥效更好。所以，只要保管妥當(dāng)，盒裝阿膠沒(méi)有失效期，儲(chǔ)存多年，表面光亮，干燥完好，無(wú)粘連，這樣的阿膠藥效好，滋補(bǔ)性更好。

　　六、怎樣貯存阿膠

　　阿膠容易受潮，不耐高溫?？蓪⒛z放入食用包裝袋內(nèi)，扎緊口，然后再放入冰箱內(nèi)保存。但一旦從冰箱中取出后，就要立即制作。家庭熬制好的阿膠膏滋藥也需密封貯藏在冰箱里。

　　七、巧吃阿膠不上火

　　通常情況下，阿膠本身并不引起上火。但是阿膠在制作及食用的過(guò)程中，往往加入較多的糖，及其他一些輔助藥物，所以會(huì)上火。人們燉服阿膠，為了增進(jìn)藥效和吸收，多用黃酒來(lái)浸制，這種做法也助長(zhǎng)了火氣。阿膠中氨基酸的含量較高，吸收阿膠的營(yíng)養(yǎng)成分要消耗一定的維生素，這也是上火的原因之一。

　　易上火者要引起注意了：食用時(shí)不放糖，或稍放點(diǎn)鹽;嗜甜食的宜用冰糖;取陳年阿膠服用，一次的量不要過(guò)大;多吃蔬菜、水果。

　　八、阿膠的選擇非常重要

　　但凡中藥，對(duì)藥材的地道性要求極高，古代本草談藥材必談產(chǎn)地，以示正宗。同樣，熬制膏方，阿膠的正宗性和地道性也很重要?！侗静菥V目》明確記載，“阿膠，出東阿，故名阿膠。” 其正宗性可見(jiàn)一斑。山東東阿縣的地下水是制作阿膠必不可少的原料，同時(shí)也是為什么東阿產(chǎn)的阿膠獨(dú)特，道地之所在。

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　　本期嘉賓介紹

　　吳銀根

　　男，教授，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師，上海市名中醫(yī)。世界中醫(yī)聯(lián)合會(huì)呼吸病專業(yè)委員會(huì)副主任委員;中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)呼吸病專業(yè)委員會(huì)主任委員;原上海中醫(yī)藥大學(xué)龍華醫(yī)院院長(zhǎng)，現(xiàn)受聘于無(wú)錫天一醫(yī)院名老中醫(yī)工作室，主攻中醫(yī)內(nèi)科，尤其擅長(zhǎng)中醫(yī)防治支氣管哮喘，急慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張咯血、慢性阻塞性肺疾病、間質(zhì)性肺炎、慢性咳嗽、肺原性心臟病、腫瘤術(shù)后調(diào)理，虛人感冒，肺腎虛證調(diào)理以及疑難雜癥的中醫(yī)治療。