20120209廣東健康來了：王明勇講反式脂肪酸的危害

　　反式脂肪是由于吃了過多的假油而造成的，那么你知道反式脂肪酸的危害嗎?敬請收看本期的廣東健康來了聽聽王明勇的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是亞洲運動營養(yǎng)專家王明勇，講反式脂肪酸的危害。

　　該視頻主要文字介紹：

　　反式脂肪酸的危害

　　它對成年人主要有兩種危害：

　　第一，促進(jìn)動脈硬化。反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣，能提高低密度脂蛋白膽固醇(一種有害的膽固醇)。它比飽和脂肪酸更有害，能降低高密度膽固醇(一種有益有膽固醇)。

　　第二，增加血液判稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓形成。另外反式脂肪酸能影響胎兒、嬰幼兒生長發(fā)育，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育也能產(chǎn)生不良影響。

　　反式脂肪酸對健康有多方面的危害，包括以下幾個方面：

　　1.增加血液粘稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成;

　　2.提高低密度脂蛋白,也就是“壞脂蛋白"，降低高密度脂蛋白,也就是“好脂蛋白"，促進(jìn)動脈硬化;

　　3.促進(jìn)2型糖尿病的發(fā)生;

　　4.對嬰幼兒來說，反式脂肪酸還會影響生長發(fā)育，并對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

　　美國一項大型營養(yǎng)研究證明，反式脂肪酸的攝入量越高，患心臟病的風(fēng)險就越大。

　　目前我國食品法還沒有規(guī)定不準(zhǔn)使用植物奶油。此前曾有不少食品廠以使用植物奶油使食品口感好、保質(zhì)期長為賣點，信譽(yù)較好的食品生產(chǎn)廠家，在配料中注明“氫化植物油”，“植物奶油”、“起酥油”、“人造黃油”等字樣，這樣的食品肯定合反式脂肪酸?，F(xiàn)在諸多食品使用“植物奶油”，但不明說，使人們不經(jīng)意就吃下了反式脂肪酸。對含固態(tài)或半固態(tài)脂肪的食品，好敬而遠(yuǎn)之。

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　　本期嘉賓介紹

　　王明勇

　　王明勇為亞洲生機(jī)飲食專家，亞洲運動營養(yǎng)專家、知名膳食營養(yǎng)保健顧問。

　　王明勇在中原大學(xué)建筑土木系畢業(yè)、臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)營養(yǎng)保健學(xué)分班、臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)食膳保健學(xué)分班、澳洲生藥學(xué)院(Australian School Of Herbal Medicine)結(jié)業(yè)。

　　王明勇為新竹市婦女小區(qū)大學(xué)及科學(xué)城小區(qū)大學(xué)生機(jī)飲食講師、新竹市愛恒啟能中心健康顧問、“無毒的家”自然生活館講師等。日本時間差療法協(xié)會會員，德國布魯士自然療法中心研習(xí)、臺灣運動科學(xué)協(xié)會運動營養(yǎng)學(xué)委員等。TVBS《健康兩點靈》 《女人我大》特別來賓。湖南衛(wèi)視《百科全說》特別來賓。