20121128養(yǎng)生一點(diǎn)通：柯亞夫講“八珍”之一海參

　　海參的功效與作用可能有人有所了解，但你知道海參還有抗腫瘤的功效嗎?海參在日常生活中的做法都有哪些?敬請收看本期的明星加油站聽柯亞夫講解海味“八珍”之一海參的功效與作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　海參的功效與作用

　　海參多糖的抗腫瘤作用

　　1、海參多糖

　　多糖是海參體壁的重要成分，其含量可占干參總有機(jī)物的6%以上。海參體壁多糖主要有2種，一種為海參糖胺聚糖或黏多糖，另一種為海參巖藻多糖，它們結(jié)構(gòu)特殊，為海參所特有。

　　2、海參多糖的抗腫瘤免疫活性

　　海參能提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)因荷瘤或使用抗癌藥物引起的動(dòng)物機(jī)體免疫功能低下狀況。

　　海參的抗衰老成因

　　海參富含蛋白質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。

　　海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。 海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。

　　海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，經(jīng)常食用海參對處于疲勞狀態(tài)的中年人、易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群有很好的醫(yī)療保健作用。

　　海參不愧為海中珍品，不能能夠天然抗衰老，而且能夠很好地增強(qiáng)人體的免疫力，普遍適合各個(gè)年齡段的人群食用。

　　海參的家常做法

　　木耳海參湯

　　材料：

　　主料：水發(fā)海參，

　　輔料：木耳，銀耳，黃瓜，

　　調(diào)料：鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，姜，蔥，香菜

　　做法：

　　1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個(gè)小時(shí)后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

　　海參粥

　　材料：粳米100克，海參(干)30克

　　做法：

　　1.將海參泡發(fā)，剖開腹部，挖去內(nèi)腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛;

　　2.粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi);

　　3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。

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　　本期嘉賓介紹

　　柯亞夫，原中國科學(xué)院海洋研究所海洋生物學(xué)專家，國際海洋生物及水產(chǎn)養(yǎng)殖專家。