20120820明星加油站：張輝講合理的膳食結(jié)構(gòu)

　　生活中我們的飲食一定要規(guī)范，所以我們要制定一個(gè)合理的膳食結(jié)構(gòu)，今天我們請(qǐng)來(lái)了張輝做客明星加油站給我們講解合理的膳食結(jié)構(gòu)。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京廣外醫(yī)院體檢中心副主任醫(yī)師張輝，講合理的膳食結(jié)構(gòu)。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　合理的膳食結(jié)構(gòu)

　　綠葉蔬菜

　　西蘭花、羽衣甘藍(lán)、菠菜、芥藍(lán)、水田芹、甜菜、大白菜、奶白菜以及其他綠色蔬菜都富含容易吸收的鈣、鐵和孩子必需的許多維生素。每天的飲食都應(yīng)該包括2～3份綠葉蔬菜。烹調(diào)綠菜葉的時(shí)間要短，一兩分鐘就行了，這樣出鍋時(shí)才會(huì)碧綠碧綠的。孩子大一點(diǎn)后，你就可以用少量的海鹽給菜調(diào)味。但是，如果孩子還很小，對(duì)鹽的味道還沒(méi)有感覺(jué)，那就好不要往菜里加鹽。

　　其他蔬菜

　　蔬菜應(yīng)當(dāng)占到膳食比例的25%~30%。新媽媽可以去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)蔬菜，要是能夠自己種植，那就好了。來(lái)自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、超市的有機(jī)食品柜臺(tái)，或者是當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜都有一個(gè)好處，那就是不含殺蟲劑。讓孩子打打下手，自己種植蔬菜，是吃到新鮮健康食品的好方法，也時(shí)你們共同分享的美好經(jīng)歷。

　　蔬菜的新鮮品質(zhì)總是好營(yíng)養(yǎng)的重要標(biāo)志。冷凍和罐裝的蔬菜也能保留大量的營(yíng)養(yǎng)，而且還可能更便宜。如果新媽媽花一些心思來(lái)變換蔬菜的種類和烹調(diào)方法，那么蔬菜就不會(huì)淡而無(wú)味了。正確地烹調(diào)蔬菜能夠提高孩子的食欲，還會(huì)讓每頓飯都變得更加誘人。

　　每頓飯都準(zhǔn)備一道以上的蔬菜是有好處的，但是要挑選孩子愛(ài)吃的種類。你的孩子可能特別偏愛(ài)以某種方式做出來(lái)的蔬菜。強(qiáng)迫孩子吃他們不喜歡的蔬菜是不會(huì)有長(zhǎng)期效果的。好能不斷地變化花樣做新的﹑有趣的蔬菜，這樣，你的孩子就會(huì)饞得胃口大開。

　　豆類和豆制品

　　豆類富含蛋白質(zhì)﹑鈣和許多其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)當(dāng)成為日常飲食的常規(guī)內(nèi)容，豆腐和天貝都是由大豆制成的，可以做主菜和湯。一頓有豆類和糙米的飯，或者任何豆子和谷物的組合，都能帶給孩子大量的蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，而且只含有少量的脂肪。

　　水果﹑種子和堅(jiān)果

　　這些食品味美可口，可以作為主要食品的補(bǔ)充，烹煮后的水果更容易消化，本地出產(chǎn)的蘋果，梨和其他時(shí)令水果好，有機(jī)產(chǎn)品要比使用農(nóng)藥的種類更健康。(有機(jī)產(chǎn)品會(huì)比較貴，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，多吃蔬菜比多吃肉要更省錢。)種子和堅(jiān)果可以干炒或者磨碎以后食用，以利于消化。杏仁醬和有機(jī)花生醬既可以給小孩子做美味的小吃，也可以當(dāng)成糖果和冰激凌的健康替代品。(為了避免過(guò)敏，好在孩子1歲以后再給他吃花生;杏仁和其他木本植物的堅(jiān)果也是這樣。)

　　全麥?zhǔn)称?/b>