20130614湖北飲食養(yǎng)生匯：李寧講反式脂肪酸的危害

　　反式脂肪酸是一種對我們?nèi)梭w有害的物質(zhì)吧，它主要是存在食物當中的，今天我們請來了李寧做客湖北飲食養(yǎng)生匯給我們講解反式脂肪酸的危害。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京協(xié)和醫(yī)院主管營養(yǎng)師李寧，講反式脂肪酸。

　　該視頻主要文字介紹：

　　反式脂肪酸

　　危害

　　1.降低記憶力

　　研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患老年癡呆癥的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。

　　2.容易發(fā)胖

　　反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。喜歡吃薯條等零食的人應(yīng)提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。

　　3.易引發(fā)冠心病

　　根據(jù)法國國家健康與醫(yī)學研究所的一項新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降。

　　4.容易形成血栓

　　反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。

　　5.懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康

　　研究發(fā)現(xiàn)，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏癥，影響生長發(fā)育。

　　6.影響男性生育能力

　　反式脂肪酸會減少男性激素的分泌，對精子的活躍性產(chǎn)生負面影響，中斷精子在身體內(nèi)的反應(yīng)過程。

　　7.影響生長發(fā)育期的青少年對必需脂肪酸的吸收

　　反式脂肪酸還會對青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造成不良影響。

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　　本期嘉賓介紹

　　李寧

　　北京協(xié)和醫(yī)院主管營養(yǎng)師，1988年本科畢業(yè)，2007年取得協(xié)和醫(yī)科大學碩士學位。從事臨床營養(yǎng)工作20余年。主要從事住院病人的營養(yǎng)治療、門診病人的營養(yǎng)指導等工作，對孕產(chǎn)婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養(yǎng)不良患者的營養(yǎng)治療及指導均有經(jīng)驗。另外，還承擔協(xié)和醫(yī)大及首醫(yī)護理系本科及大專班的營養(yǎng)學教學工作，同時也從事營養(yǎng)方面的科研及大眾營養(yǎng)宣教工作。

　　參與《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學》、《臨床營養(yǎng)治療學》、《現(xiàn)代哮喘病學》、《實用臨床營養(yǎng)手冊》等多部專著的編寫;在國內(nèi)核心期刊上發(fā)表過多篇專業(yè)文章;出版過《嬰幼兒營養(yǎng)方案》、《孕產(chǎn)婦營養(yǎng)方案》、《疾病飲食調(diào)理》、《食物是好的醫(yī)藥》、《骨質(zhì)疏松營養(yǎng)康復食譜》、《貧血營養(yǎng)康復食譜》等科普著作;擔任婦聯(lián)“心系好兒童”項目專家組成員。