20130316快樂生活一點通：紅扒牛肉條的做法

　　本期的快樂生活一點通節(jié)目將為您講解紅扒牛肉條的做法，這道菜對調(diào)料的要求比較多，不過這也是為了能夠做出美味可口的佳肴啊，所以就讓我們一起看看這道菜的具體的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅扒牛肉條的做法

　　主材：

　　牛肉400克

　　輔料：

　　芥藍6條，胡蘿卜1根

　　調(diào)料：

　　食鹽5克，醬油3克，蔥適量，姜1塊，八角1個，桂皮1塊，白芷2片，香葉3片，砂仁3個，陳皮1塊，黃酒10克

　　做法

　　1、將所有原料準備好

　　2、將整塊牛肉放進鍋，然后放白芷、山奈、香葉、砂仁、桂皮、陳皮

　　3、放塊狀胡蘿卜和黃酒

　　4、放入蔥姜后開煮，撇去血沫，同時保證水沒過牛肉，蓋蓋子小火煮40分鐘到1小時(用高壓鍋則可少放些水，蓋閥上氣后20-25分鐘煮至八分爛即可)

　　5、煮好后撈出來晾涼，然后切成0.5公分厚的大片，在碗里碼好，上邊再放一些蔥姜，將大料放進碗里，然后把煮牛肉的原湯倒入碗中(好是浸過)，后放一點醬油和鹽

　　6、上鍋蒸20分鐘，把湯倒進鍋里勾芡，然后把肉片碼盤里，兩邊圍青菜，澆汁，香噴噴的菜就出鍋了

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