20121228快樂生活一點通：蔥油發(fā)面餅的做法

　　介紹了那么多的葷菜，今天來教大家做一道面食：蔥油發(fā)面餅!大家知道，蔥油有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。此餅也是不少人早餐的愛奧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　主料

　　面粉300克

　　輔料

　　發(fā)酵粉5克白糖5克

　　溫水150克左右

　　蔥油發(fā)面餅的做法

　　1、將發(fā)酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入面粉中，蓋上蓋子，放到陽光下發(fā)酵兩個小時;將發(fā)好的面團(tuán)取出，面案上撒上薄面，將面團(tuán)揉搓擠出氣泡;

　　2、將面團(tuán)揉成長條形，切小段;

　　3、用手將小面團(tuán)壓扁，搟成橢圓形，鋪上一層蔥油(蔥花加鹽加色拉油);

　　4、將橢圓形面片卷起來，繞一圈，壓扁;

　　5、鍋中不用放油或放少許油，放入發(fā)面餅，在鍋中再壓扁一點兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃;

　　6、翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。

　　小貼士

　　做餅的面要和得軟一些，多加一點水，有的筒子跟我說粘手，如果和不好的話，可以先少加一點水，不過餅的口感會差許多，以后和得順手了，再多加些水吧。

　　蔥油的營養(yǎng)價值

　　蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用。