大家都曉得天津的狗不理包子,但是天津的煎餅果子同樣是聞名四方啊!在今天的快樂生活一點通節(jié)目中,我們就一起來學習天津煎餅果子的做法!

  該視頻主要文字介紹:

  天津煎餅果子的做法

  做法一

  原料

  餅皮:綠豆60克,小米20克,水225克 (24cm鍋約可以做5張餅)

  配料:油條(或薄脆),小蔥各適量,雞蛋(一張餅一個)

  調料:甜面醬,醬豆腐適量

  做法

  1、將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉,倒入同一個大碗里.

  2、倒入水,將綠豆粉和小米粉充分混勻.

  3、通過細網(wǎng)將粉漿過濾,濾網(wǎng)上的渣末不要.

  4、將小蔥切成細蔥花,醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻.

  5、不粘鍋中倒入粉漿,一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可,小火加熱.

  6、待底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時,翻面,打入一個雞蛋,用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開,撒上蔥花.

  7、待雞蛋剛凝固,再次翻面,刷上甜面醬和醬豆腐,鋪上油條,將餅卷起包好,出鍋.

  溫馨提示

  餅皮一定要攤得很薄才好吃,因為是雜糧餅,薄了會香脆,厚了口感真不好!攤薄餅需要多練習,另外,一款好的不粘鍋也可以事半功倍.

  做法二

  食材香菜

  香蔥;甜面醬;蒜茸辣醬;雞蛋

  方法

  1、香菜、香蔥切末,甜面醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用;

  2、面粉和玉米面以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的面糊;

  3、熱鍋抹少許油,倒入面糊,迅速轉動鍋,使面糊均均分布鍋的表面;

  4、打入一個雞蛋,用鏟子鏟開,平鋪在面糊上;

  5、在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面;

  6、在別一面用刷子刷上調好的醬,放入油條或薄脆,卷起即可。

  注意事項

  1、面糊可以用普通白面和玉米面調配,也可以用普通白面和綠豆粉或蕎麥面等調配,比例一般按照面粉:其他面粉為2:1或3:1都可;

  2、一般早上吃就不要放香蔥了哈,放點黑芝麻更香,不過我家里沒有了就沒放。

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