20120816快樂生活一點(diǎn)通：粉條丸子的做法

　　很多人喜歡在湯里面加粉條，因?yàn)榉蹢l爽滑可口，同時(shí)富含碳水化合物以及膳食纖維，是很好的開胃菜。在今天的快樂生活一點(diǎn)通視頻中，我們?yōu)槟榻B用粉條做的丸子，它同樣口味獨(dú)特奧!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　粉條丸子的做法

　　主料

　　粉條200g

　　輔料

　　肉餡100g;蔥適量;生姜適量;蒜適量;花椒適量;鹽適量;淀粉適量

　　制作步驟

　　1、鍋?zhàn)臃呕鹕?，開小火，把肉末放進(jìn)去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。經(jīng)過這樣煸炒的肉末吃起來勁道不油膩。煸炒完肉末，鍋底會(huì)有少許的油脂，把肉末倒出來，利用鍋內(nèi)剩余的油把蒜末小火煸炒至金黃色，這樣處理的蒜末味道不沖，更香

　　2、鍋開后，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時(shí)間太久，吃起來就不勁道彈牙了

　　3、將撈出來的粉條瀝干水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段

　　4、將切好的粉條段收到一個(gè)容器內(nèi)，放入煸炒好的肉末

　　5、接著放入煸炒好的蒜末

　　6、再放入蔥姜末

　　7、放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)槲覀冊(cè)谡麄€(gè)制作過程中還沒有加調(diào)料，放少許鹽調(diào)味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味

　　8、將所有的配料放完后，用筷子將粉條與配料攪拌均勻

　　9、放入適量淀粉，增加粉條之間的粘性，利于丸子成型

　　10、倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同時(shí)也可去除一部分肉腥味

　　11、用手將粉條抓勻

　　12、左手抓取一部分餡料，像平時(shí)做丸子一樣，從虎口擠出丸子形狀，右手把丸子揪下來

　　13、用掌心將丸子揉圓，由于里面有粉條，不易成型，需用手心進(jìn)一步將丸子揉圓

　　14、依次做完所有的丸子

　　15、鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鐘即可

　　粉條的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);

　　2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。