20120629快樂生活一點(diǎn)通:花椒肉的做法
民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 北京電視臺快樂生活一點(diǎn)通
圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司
責(zé)編:張興佳
發(fā)表時間:2024-12-06 10:56在今天的快樂生活一點(diǎn)通節(jié)目中,我們一起來學(xué)習(xí)花椒肉的做法。這道菜以麻為主,輔以微辣,干香爽口,是佐酒的佳物,深受四川人喜歡。我們把它的兩種制作方法貢獻(xiàn)出來,希望您能盡快學(xué)會這道菜的做法!
下面是本期視頻的內(nèi)容簡介:
做法一:
原料:
豬肉400克,干辣椒200克,花椒10克,白糖20克,紹酒20克,湯100克,醬油30克,菜油300克(實(shí)耗5克),蔥、姜各20克,鹽2克。
做法:
(1)把瘦豬肉洗凈,切成2厘米的方丁,用鹽、紹酒、蔥段、姜(拍松)、醬油與肉丁拌勻,腌漬15分鐘。干辣椒去蒂去籽切成節(jié)。
(2)炒鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱,將肉丁放入炸約4分鐘撈起(不要把水氣炸得過干)。
(3)鍋內(nèi)留菜油少許,放入干辣椒、花椒、蔥、姜炒,把肉丁倒入,加少許白糖,煸炒添湯燒開入味,收干汁即可
做法二
原料:
里脊肉300克、蝦片8片、花椒10克、蔥一棵、香菜3棵。
調(diào)味料:
鹽、料酒、生粉、生抽、雞精。
做法:
1、里脊肉切小粒,蔥切末,香菜切小段,里脊肉加料酒少許生粉腌15分鐘;
2、先把蝦片放油鍋中炸發(fā)起來,炒鍋放油燒熱,加腌好的肉滑炒變色后盛出;
3、鍋留底油燒五成熱,加花椒,蔥炒香,加入肉粒,鹽,生抽炒勻,出鍋之前加香菜和雞精,盛出裝入蝦片小碗中。
注意:
炸蝦片時火不能大,容易把蝦片炸糊,香菜不要放得早了~~
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
焦點(diǎn)收藏
編輯推薦
蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- rwfnyxtm.cn 江蘇民福康科技股份有限公司 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載