20130801快樂(lè)生活一點(diǎn)通：如何挑選蟶子

　　夏天到了吃燒烤的季節(jié)，說(shuō)起來(lái)燒烤肯定就會(huì)提到海鮮，那么海鮮中好吃的蟶子怎么能忘記了，但是如何才能挑選到好吃的蟶子呢?本期的快樂(lè)生活一點(diǎn)通將會(huì)為你推薦挑選蟶子的方法，同時(shí)還介紹了做蟶子的方法，一起來(lái)看一下吧！

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

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　　如何挑選蟶子

　　第一，看蟶子的外殼是否干凈。

　　干凈外殼的蟶子更好些，這樣的蟶子泥沙少。

　　第二， 外殼金黃色的蟶子好。

　　蟶子的外殼好選擇金黃色的，這種蟶子新鮮又好吃。

　　第三，蟶子好買活的。

　　買蟶子的時(shí)候好用手觸摸一下蟶子，看它能不能自由伸縮，是否活動(dòng)，活的新鮮。死的好不要吃。

　　第四，買蟶子時(shí)要看看蟶子是否飽滿。

　　看蟶子肉，用手摸也可以，買的時(shí)候要挑肉飽滿的，這種的好吃。

　　第五，拿起蟶子聞一下，看蟶子是否有海味。

　　如果有一股海味，那就說(shuō)明這個(gè)蟶子是新鮮的，如果沒(méi)有，那就是放了一段時(shí)間的了，好不要買。

　　蟶子的做法

　　倒篤蒸蟶子

　　材料：蟶子300克、雪菜汁2湯勺、生姜少許

　　注：

　　雪菜汁一般超市里有成品買，500毫升大概2.5元左右，比較咸，放時(shí)酌量，一般到碗的1/3高度就差不多了，因?yàn)檎糁茣r(shí)還會(huì)有水出來(lái)，而且這個(gè)咸度夠了，如果口味偏淡，則加少許水稀釋一下。

　　如果沒(méi)有雪菜汁，可以調(diào)醬汁，將蒸魚(yú)蠔油(實(shí)在沒(méi)有就用海鮮醬油或生抽，但是風(fēng)味會(huì)差很多)、糖、鹽、姜片混合，倒在蟶子上即可。

　　1..蟶子加鹽、香油泡養(yǎng)一會(huì)兒，徹底洗凈外殼;

　　2.將洗凈的蟶子倒著放入一個(gè)碗中，兩條管狀物朝下擺放，放兩片生姜;

　　3.將雪菜汁澆在蟶子上，只要沒(méi)過(guò)碗的1/3高度即可;

　　4.鍋中水燒開(kāi)后，再將蟶子放到蒸鍋上，大火8～10分鐘即可。

　　清蒸蟶子的做法

　　主料：蟶子300克調(diào)料姜2片

　　做法：

　　1.蟶子加鹽、香油泡養(yǎng)一會(huì)兒，徹底洗凈外殼

　　2.將洗凈的蟶子倒著放入一個(gè)碗中，兩條管狀物朝下擺放，放兩片生姜

　　3.將雪菜汁澆在蟶子上，只要過(guò)碗的1/3高度即可

　　4.鍋中水燒開(kāi)后，再將蟶子放到蒸鍋上，大火8～10分鐘即可