20130802快樂生活一點通：咸鴨蛋炒飯的做法

　　在本期的快樂生活一點通節(jié)目中，將要給大家講解的是咸鴨蛋炒飯的做法。大家都知道鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂以及各種維生素，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血。所以今天的咸鴨蛋炒飯您一定要學(xué)會奧!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　咸鴨蛋炒飯的做法

　　用料

　　米飯、咸蛋黃、秋葵、魚丸、火腿腸、青豆、蒜苗、蝦油、色拉油。

　　做法一

　　1、隔夜剩飯1碗。

　　2、自制的魚丸3顆和3只速凍的秋葵。

　　3、速凍的鮮青豆和火腿腸1根。

　　4、咸蛋黃4顆和新鮮蒜苗少許。

　　5、咸蛋黃放入蒸鍋蒸10分鐘。

　　6、蒸熟后用大勺壓碎。

　　7、魚丸切小片，火腿腸切小塊，秋葵切小圈。

　　8、鍋熱注少量色拉油，再倒入2小勺蝦油。

　　9、倒入咸蛋黃碎，小火煸炒。

　　10、約3至4分鐘左右，咸蛋黃炒至呈黃色泡末狀。

　　11、倒入米飯一起翻炒均勻。

　　12、炒勻的咸蛋黃米飯。

　　13、加入秋葵，魚丸，火腿腸，青豆。

　　14、中火炒4分鐘左右。

　　15、加少量的鹽提味，倒入青蒜苗炒勻即可。

　　16、此飯營養(yǎng)豐富，咸香口味，回味無窮。

　　做法二

　　1、咸鴨蛋蛋黃蛋白分開，放在保鮮膜里用搟面杖碾碎

　　2、胡蘿卜切丁，和青豆一起焯水?dāng)嗌?，過涼水備用

　　3、熱鍋熱油，把壓碎的蛋黃倒進(jìn)去炒散直到冒泡泡(我不知道為什么會冒泡泡)，米飯倒進(jìn)鍋里炒勻，青豆和胡蘿卜丁倒入一起炒，覺得差不多了就把蛋白放進(jìn)鍋里一起炒一炒就好了，鹽都不需要放

　　咸鴨蛋的營養(yǎng)價值

　　1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì);

　　2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;

　　3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血;

　　4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

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