20130917快樂生活一點(diǎn)通美食：酸菜炒羊肉的做法

　　酸菜是一道開胃的小菜，很多人喜歡用它來做酸菜魚吃，酸爽可口，那么酸菜搭配羊肉又會(huì)有什么樣的效果呢?能不能將羊肉的腥味給去掉?下面快樂生活一點(diǎn)通美食就要為你特別的送上這道菜，讓你中秋在家能夠一飽口福!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

　　酸菜炒羊肉的做法

　　主料：酸菜 羊肉

　　輔料：油 鹽 蔥姜 十三香 醬油 白酒 白糖 香油 淀粉

　　1.酸菜洗凈切絲，冷水沖洗2次，攥去水分;

　　2.凍羊肉解凍后冷水沖洗2次;

　　3.羊肉用醬油、十三香、糖、少量蔥姜、點(diǎn)幾滴白酒，濕淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料;

　　4.炒鍋加適量油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出;

　　5.炒鍋里加如適量油，加入蔥、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分鐘至飄出酸菜香味;

　　6.加入羊肉翻炒1分鐘;

　　7.加入海鮮醬油、鹽調(diào)味，淋上香油出鍋。 收藏 14 加入精選集

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　　羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽生則陰長(zhǎng)也”。

　　羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。