20130923快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食：油吃黃瓜的做法

　　黃瓜是很好的美容食物，生吃、熟吃都是很好的，今天我們快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食要講的是黃瓜的另一種吃飯那就是宮廷秘制的油吃黃瓜，是不是覺(jué)得很新奇，油吃是怎么吃的呢?不是會(huì)很油膩么?告訴你不會(huì)的，不僅不油膩而且會(huì)很爽口哦，去看看怎么做吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

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　　油吃黃瓜的做法

　　主料：黃瓜500克

　　輔料：番茄250克

　　調(diào)料：

　　花椒1克,辣椒(紅、尖、干)1克,白砂糖100克,姜10克,醋30克,鹽15克,大蔥10克,香油50克

　　油吃黃瓜的特色：

　　酸、甜、香、辣、脆、嫩，為宴會(huì)冷菜之一。

　　油吃黃瓜的做法：

　　1.將黃瓜整條剖成兩半，由背面剞梳子花刀或切成連環(huán)花刀，盛入容器內(nèi)，均勻地撒上鹽腌1 小時(shí)，放在干凈消毒的篩子內(nèi)控去水分，再用凈布輕輕地壓去水分，盛入容器內(nèi)。同時(shí)將蔥、姜、辣椒均切成細(xì)絲。西紅柿用開(kāi)水燙后撕去皮，切成三棱塊，摳去籽。

　　2.把蔥、姜放在黃瓜上，西紅柿放在上面。

　　3.燒沸香油，先把花椒炸糊撈出，再下入辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入糖醋熬化，澆在黃瓜上燜2 小時(shí)。食用時(shí)撈出黃瓜改成段盛入盤(pán)中，擺上西紅柿、蔥姜絲、澆上汁即可。

　　油吃黃瓜的制作要訣：

　　選北方帶刺鮮黃瓜，更加脆嫩好吃。

　　黃瓜的做法

　　脆熗黃瓜卷

　　材料

　　原料：黃瓜，雞蛋，鮮豬肉，火腿

　　配料：蔥花，干辣椒

　　做法

　　1、準(zhǔn)備黃瓜兩根，將其洗凈，切成8cm左右的長(zhǎng)段，黃瓜段的長(zhǎng)度自己隨意即可，

　　2、去掉黃瓜心，只保留緊貼瓜皮的那部分，

　　在鍋內(nèi)倒入清水燒開(kāi)，將處理好的黃瓜倒入，加鹽過(guò)水，片刻撈出，

　　3、干辣椒切碎，蔥花切末，生肉切末，鍋內(nèi)熱油，爆香蔥跟干辣椒，再放入切好的肉丁，

　　4、加味極鮮、鹽、雞精稍炒片刻后盛出，

　　5、將炒好的雞蛋碎、肉丁、火腿末一起翻炒下，然后盛入碗內(nèi)，再一一放入黃瓜段中，就可以吃嘍。