草魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,含有豐不飽和脂肪酸,可以促進(jìn)血液循環(huán),是心血管病人的良好食物。那么如何將草魚變成清脆可口的脆皮魚呢?有什么特殊的工藝呢?本期的快樂生活一點(diǎn)通就要帶你去尋找制作脆皮魚的大師,讓他來為我們露一手!

  下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹:

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  草魚變成脆皮魚做法

  糖醋脆皮魚的簡(jiǎn)介及特色

  金紅色、外脆里嫩,酸甜咸鮮

  菜系及功效:川菜

  糖醋脆皮魚的制作食材:草魚1000克,植物油70克,蔥花10克,姜米5克,蒜泥15克,淀粉15克,醬油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2.5克,鹽6克,味精2克,糖100克。

  做法:

  1、將魚去鱗、鰓,凈膛洗凈,兩面打成牡丹花刀,用蔥、姜(拍碎)、鹽、料酒、胡椒粉腌入味后揀除蔥、姜,用水淀粉掛糊,干淀粉拍好。

  2、油燒至7成熱時(shí),魚下鍋炸熟,取出。待油熱至8成時(shí)將魚復(fù)炸至酥脆裝盤。

  3、鍋留底油,下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁開時(shí)勾芡,沖入沸油,將汁澆勻在魚身上即成。

  草魚怎么做好吃

  紅燒草魚

  食材明細(xì):草魚、豬里脊、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、雞精、香油、食用油

  做法:

  1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈,在魚的身上切成“#”字,涂上鹽稍腌制一會(huì)兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬里脊切成絲;

  2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油,油至六成熱時(shí),將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;

  3.鍋內(nèi)留余油,倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍燜一會(huì)兒,勾薄芡出鍋即可。

  水煮草魚

  材料:草魚,蔥,姜,辣椒,花椒

  做法:

  1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片,片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

  2、加工調(diào)料吧:蔥切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴,而且它很辣。

  3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。

  4、另用一鍋,將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香,倒入魚鍋內(nèi)即成。做好了,看看成品吧~

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