秋天季節(jié),吃很重要,需要認真準備養(yǎng)生食材,選對食材能夠讓你免疫力提高抵抗疾病,能夠養(yǎng)顏護膚!那么秋天選什么食材吃好呢?今天專家陳勇就為你精選了一些適合秋季養(yǎng)生食用的食材。想知道么?那就跟隨他一起走進cctv10健康之路吧!

  秋天食材要選對

  蓮藕

  秋天吃蓮藕具有多種食療效果?,F代科學分析,蓮藕含有大量鐵質,具有補血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。以中醫(yī)來說,生熟藕各具不同效果,蓮藕生吃性味甘寒,可清熱涼血;煮熟後性味溫平,有助健脾胃。

  葡萄

  秋季多食葡萄,對于神經衰弱和過度疲勞均有補益的作用。新鮮的葡萄除含較多的糖類外,還含有大量的果酸,能幫助消化,因此,適量吃一些葡萄,可以健胃消食。另外,經常適量飲用葡萄酒,具有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

  山藥

  秋天的進補主要是講求在干燥之中滋潤身體,稱為潤補。山藥(淮山)有神仙之食的稱呼,適合在秋天進補,它利于脾胃消化吸收,不會造成腸胃負擔。山藥里頭含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉積,預防心血管疾病的發(fā)生。適宜蒸熟來吃,營養(yǎng)保留多。

  梨子

  梨子含水豐富,口感極佳,它含有豐富的微量元素和維生素,被稱為天然的礦泉水。秋天因為氣候干燥,空氣含水量低,常常造成皮膚干澀脫皮,如果多吃梨子,可以解燥生津,但是梨屬于寒性的水果,在天冷的季節(jié)要控制食量。梨子可以生吃熟食,生吃時是治療呼吸道的問題,熟食可以滋補肺部。

  螃蟹

  螃蟹具有清熱解毒、散結去瘀、止痛清積、理經疏脈、滋陰健胃、強身健骨等功效,并稱其對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。蟹肉還能治療小兒疳積、乳腺炎,產婦乳汁分泌少等疾病,其殼則可治產后子宮收縮、跌打損傷等

  羊肉

  羊肉蛋白質含量高,脂肪含量相對來說比較小,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。而且它具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。所以歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。像羊肉火鍋、羊肉蘿卜湯、枸杞燉羊肉、羊肉粥等,都是民間很不錯的吃法,味道好又能養(yǎng)生。不同的做法其實也要注意結合個人不同體質,燜羊肉時加入馬蹄、腐竹能降低其‘燥補’程度;放入黨參、杞子與肉羊一起熬則對陽虛者有好處。

  本期專家介紹

  陳勇

  首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院執(zhí)行院長、黨委副書記。1986年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥學院,曾在北京中醫(yī)醫(yī)院皮膚科從事中醫(yī)皮膚科臨床、教學工作20余年,是全國名老中醫(yī)陳彤云的學術繼承人,北京市中醫(yī)管理局培養(yǎng)的首批“125”中醫(yī)藥人才。參與多項科研課題的研究,先后獲得國家中醫(yī)藥管理局和北京市中醫(yī)藥管理局科技成果獎。發(fā)表論文十余篇,參與編寫《美容中醫(yī)學》等專著六部。

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  秋季養(yǎng)生粥

  五行益壽養(yǎng)生粥

  原料:去核紅棗20枚、去芯蓮子20粒、葡萄干30粒、黃豆30粒,黑米適量。

  做法:把所有原料洗凈后,泡一夜后,煮粥,味微甜。

  山藥枸杞粥

  原料:山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。

  做法:

  1、大米加水提前泡半小時,山藥洗凈,去皮切塊;

  2、將泡好的米放入鍋中,加入5杯水煮開,改小火煮成粥,加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌,小火熬煮30分鐘即可。

  桂圓粟米粥

  原料:桂圓肉15克,粟米100—200克。

  做法:

  1.將桂圓肉洗凈與粟米同煮。

  2.先用武火煮開,再用文火熬成粥。

  功效:桂圓肉性味甘溫,能補益心脾,養(yǎng)血安神。

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