20130910快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食：肉餅蒸蛋的做法

　　雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它里面主要含有卵白蛋白和卵球蛋白，其中還含有人體必需的8種氨基酸，雞蛋做法也有很多種，可煎、可炒、可燉，還可以做成餅，今天快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食就要為你做的是肉餅蒸蛋，一起看看吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

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　　肉餅蒸蛋的做法

　　主料：豬肉餡150克、雞蛋1個(gè)。

　　輔料：香菇2個(gè)

　　調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒適量、黃酒1茶匙、魚露1茶匙。

　　做法：

　　1.姜蔥切末，香菇和地梨切碎粒備用

　　2.鹽、味、胡椒、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、生粉1茶匙、魚露1茶匙(可不加)

　　3.把1+2放在一起，拌均勻

　　4.調(diào)好料的肉糜拌勻后壓平，中間挖出一個(gè)小小坑，打入生雞蛋。腌制3~5分鐘，讓調(diào)料味進(jìn)入肉糜里

　　5.腌制5分鐘后，上鍋在蒸15分鐘

　　6.在蒸好的雞蛋肉餅里倒入1~2茶匙的鮮醬油或者蒸魚豉油，再放上切好的姜蔥辣椒絲，潑上熱油后懶人菜[肉餅蒸蛋]就成型了

　　菜品特色

　　這款菜的特點(diǎn)，操作簡(jiǎn)單材料容易購(gòu)買。香菇柔軟，地梨酥脆淀粉把香菇地梨和肉糜均勻的粘在一起，口感是相當(dāng)?shù)暮?/p>

　　如果哪位姐妹有興趣的話，可以在家里嘗試著做做。非非常的下飯。

　　雞蛋的做法

　　安仔雞蛋餅材料

　　主料：面粉，雞蛋，黃瓜絲，胡蘿卜絲，火腿腸絲，香菜末，蔥末

　　輔料：甜面醬，辣醬，沙拉醬，番茄醬，芝麻，植物油

　　注：一個(gè)餅大概需要50g—70g左右的面粉，根據(jù)你所需要餅的薄厚程度增減。其它的材料也得根據(jù)自己的口味增減

　　做法

　　1、用涼開水和面，一次加少許水，順著一定的方向攪拌，多次加入水，攪勻，直到筷子能掛上稀糊，并且能流下來(lái)為止。

　　2、分別把黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切絲，香菜、大蔥切末。

　　3、打開電餅鐺預(yù)熱幾分鐘，然后在底部刷上一層植物油。

　　4、倒入適量面粉糊，用木鏟將面粉糊沿著電餅鐺邊攤開，攤成一個(gè)圓。(用火鍋湯勺是三湯勺)

　　5、觀察餅干了以后馬上翻面，打上一個(gè)雞蛋，并將雞蛋攤開，撒上適量芝麻。

　　6、觀察雞蛋快干時(shí)再次翻面，涂上適量甜面醬，放入適量的黃瓜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、蔥花、香菜末，然后再加入辣醬、番茄醬、沙拉醬，用刷子將幾種醬刷勻。

　　7、后雞蛋餅就出爐了，用木鏟將它折疊起來(lái)整理成型即可。