蛤士蟆的做法 6食譜潤肺補腎治體虛(2)

  椰汁燉蛤士蟆

  材料

  蛤士蟆10克,椰汁兩瓶 冰糖少許 姜三片

  做法

椰汁燉蛤士蟆

  1、先用姜水浸泡發(fā)蛤士蟆除腥味。

  2、把泡發(fā)的蛤士蟆里的雜質挑除

  3、把泡發(fā)的蛤士蟆放入燉鍋,加入椰汁調高火煮沸就可以食用了。喜歡吃甜的朋友可以再加點冰糖調味。

  冰糖哈士蟆油

  材料

  雪蛤膏50克,枸杞子5克 豌豆10克,冰糖5克 鹽1克 料酒5克 大蔥10克 姜5克 菱角粉5克

  做法

  1. 將哈士油用溫水泡軟,揀出哈蟆子筋皮等雜物;

  2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒,上籠蒸至白里透亮取出;

  3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;

  4. 起鍋上火,加清水適量,下入冰糖熬化;

  5. 倒入哈士蟆油,下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡,起鍋裝碗即成。

  紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋

  材料

  鵪鶉蛋100克 蓮子100克 棗(干)100克 蛤士蟆100克,陳皮10克,冰糖20克

紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋

  做法

  1、將鵪鶉蛋蒸熟后去殼;

  2、蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透發(fā)開,揀去雜質,洗凈,備用;

  3、紅棗去核;

  4、 陳皮浸透,刮去內(nèi)瓤;

  5、將鵪鶉蛋、蛤肉、紅棗、陳皮、蓮子放入瓦煲內(nèi),注入沸水兩碗,燉3個小時,加入冰糖即可。

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