冰糖哈士蟆油
材料
哈士蟆油50克、枸杞子5克,豌豆10克、冰糖5克,鹽1克,料酒5克,大蔥10克,姜5克,菱角粉5克
做法
1. 將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;
2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白里透亮取出;
3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;
4. 起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡，起鍋裝碗即成。
木瓜蛤士蟆
材料
哈士蟆50克，木瓜1個，蓮子、枸杞各少許調(diào)料冰糖少許
做法
1、哈士蟆泡透，洗凈，加冰糖蒸爛。
2、木瓜切開去籽。
3、燉好的哈士蟆放入木瓜內(nèi)，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。
特點
口感清甜，營養(yǎng)豐富
總結(jié)：蛤士蟆油是由在秋天從雌性蛤士蟆體內(nèi)提煉而出的，屬于蛤士蟆具營養(yǎng)的食物。比蛤士蟆的本身更具有高營養(yǎng)價值和藥用價值，而且哈士蟆油在食用上也是比蛤士蟆更加的方便快捷，更受到大家的喜愛和食用。
