臘八時節(jié)吃臘八粥,這是我國傳統(tǒng)習俗哦。這也是古代皇帝的養(yǎng)生秘訣,對我們的健康很有好處的哦!但是臘八粥是如何做出來的呢?有什么特別的方法呢?下面我們就去快樂生活一點通美食,好好的學一學臘八粥的做法!

  下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹:

  臘八粥的做法

  主料:八寶米

  輔料:麥仁 薏米 小米 糯米 紅米 蕎麥 芝麻 紅棗 枸杞 葡萄干 桂

  做法

  1.將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜

  2.鍋中加水,先倒入較難熟的材料以及各種干果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干等),大火煮開15分鐘,再關(guān)火燜半小時,反復兩次,同時浸泡其余食材(主要是一些米類);

  3.第三次大火煮開后倒入其余食材,煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小時

  4.一小時后放入紅糖,攪拌均勻,再煮十分鐘即可出鍋

  小貼士

  1、臘八粥主要食材無外乎五谷雜糧和干果蜜餞,在此范圍內(nèi)挑選食材,盡量豐富,煮出的粥口感方會層次多樣,香甜可口;

  2、分批次加入材料主要是為了煮好的粥不要有的食材過于爛軟,而有的食材又沒煮透;

  3、視水分和食材的比例不同,煮粥的時間也有些許差別,中途要留意不要將粥煮粘鍋,也不要米水分離,湯水過多就關(guān)火,煮到粥體粘稠渾然一體為好;

  4、可視個人口味和喜好挑選和增減食材,也可根據(jù)養(yǎng)身需求挑選有針對性的谷物;

  5、去年選的紅棗大了點,用那種去核小棗來煮就更好了;

  6、我用電飯鍋,沒什么大火小火之分,也沒有煮粥程序,就是煮一會兒掛到保溫檔燜半個小時再煮,反復至粥濃稠。

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  粥的各種做法

  香菇玉米粥

  材料

  大米,玉米粒,胡蘿卜,香菇,火腿

  做法

  1.把大米洗凈泡1個小時以上,胡蘿卜洗凈切成小粒,玉米粒我用的是罐頭的~香菇、火腿也切成小粒

  2.將大米中放些色拉油,同時放入香菇粒然后開始煮~開鍋后,放入胡蘿卜、玉米粒,邊煮邊攪拌,要按一個方向哦~

  3.感覺快熬好的時候(大概20分鐘),放入火腿丁,再次開鍋后,撒入蔥花,好用鹽調(diào)味即可~

  小訣竅

  如果用雞湯熬此粥,味道更好呢!

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