臘八時(shí)節(jié),我們有很多的風(fēng)俗,比如吃臘八粥,還有一樣食物是不得不提的,那就是臘八蒜,這臘八蒜比一般的蒜功效更好呢!那么臘八蒜是如何做出來呢?下面我們就去快樂生活一點(diǎn)通視頻中學(xué)一學(xué)吧!

  下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹:

  臘八蒜的做法

  主料:大蒜

  輔料:米醋 白砂糖

  做法:

  1. 盡量的買外皮帶著泥的大蒜,這是一種沒經(jīng)過處理的大蒜,環(huán)保健康

  2. 將大蒜剝?nèi)ネ馄?/p>

  3. 再掰成散瓣?duì)?,弄干凈后洗手再剝里面的一層皮,回頭蒜瓣就不用濕水洗了

  4. 剝好皮的大蒜 米醋一袋

  5. 將大蒜瓣分別放入兩個(gè)無油無水的玻璃瓶里,我泡了兩種口味的,一瓶加了冰糖,另一瓶就只放醋

  6. 將米醋倒入瓶中,沒過大蒜

  7. 擰緊蓋子放冰箱冷藏,到年三十就可以拿出來吃了

  8. 若想蒜能快速的變綠,那就加大溫差,白天曬太陽,夜晚放冰箱冷藏,很快就會(huì)綠,大概也就3-4天

  9. 或者將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼,然后再放入大蒜泡,放冰箱冷藏也能快速的變成綠色

  小貼士

  臘八蒜的保健功能:有解膩祛腥、助消化的作用;抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能延緩衰老,還能有效地防治鉛中毒。還有,普通大蒜性溫,多食生熱,且有刺激性,因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食,但是臘八蒜沒有這些禁忌。

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  臘八蒜的功效

  大蒜不僅含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),而且還含有一種抗菌廣、毒性小的殺菌素,因此有“地里生長的青霉素”的美譽(yù)。常吃大蒜可以預(yù)防腸炎、痢疾、流腦、感冒、氣管炎及百日咳等疾病。醋:開胃口利吸收。據(jù)有關(guān)資料顯示,醋含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和殺菌素。醋可開胃,增加胃液酸度,使吃進(jìn)的食物容易消化,能溶解食物中的礦物質(zhì),使這些礦物質(zhì)能被人體吸收利用,充分發(fā)揮吃進(jìn)的食物在體內(nèi)的作用,還有消毒殺菌功效。具體來說有以下幾個(gè)功效:

  1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解膩祛腥、助消化的作用;

  2、還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

  3、臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能延緩衰老,

  4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,則能有效地防治鉛中毒。

  5、另外,臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

  6、可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

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