1、雪蛤放入大碗,注入足量的常溫水,浸泡5小時(shí)至漲發(fā),擇去雪蛤中的雜質(zhì),瀝干水分備用。
2、木瓜洗凈,按3:7的比例攔腰切開(kāi),去核,制成木瓜盅,然后放入雪蛤和冰糖。
3、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水,放入木瓜盅,調(diào)成小火隔水燉30分鐘即可。
小訣竅
甜美的木瓜和滑嫩的雪蛤,這道經(jīng)典美容糖水定會(huì)帶給你個(gè)不一樣的初秋。和媽媽或者閨密一起品嘗吧,好東西大家一起分享就會(huì)讓幸福加倍。禁忌:糖尿病、肺胃虛寒的人不宜食用。
木瓜應(yīng)選擇果肉挺實(shí)的成熟木瓜,過(guò)熟的木瓜很容易蒸爛,會(huì)影響成品效果,較生的木瓜甜度不足,蒸熟后發(fā)酸,影響口感。
冰糖和雪蛤放入木瓜盅后可以不必加水,在蒸的過(guò)程中會(huì)有水分凝結(jié),這樣燉出的木瓜雪蛤滋味更濃。如果喜歡湯汁多一點(diǎn)的,也可以適當(dāng)加水。
所謂隔水燉是小火蒸熟的一種說(shuō)法,在煲甜湯或滋補(bǔ)清湯的時(shí)候經(jīng)常使用這種手法。
木瓜:又名萬(wàn)壽果,是市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的熱帶水果,有著“百益果王”的稱(chēng)號(hào)。木瓜含有大量的維生素和氨基酸,更有豐富的抗癌成分,木瓜具有平肝和胃、舒筋活絡(luò)、軟化血管、消炎抗菌和抗衰養(yǎng)顏的功效。
冰糖:是由白砂糖熬煉而成的冰塊狀結(jié)晶,味甘,性平。冰糖具有益補(bǔ)中氣、和胃潤(rùn)肺的功效,可以止咳化痰。在煲煮甜湯的時(shí)候通常加入冰糖,可以令糖水更加濃稠、味道甜而不膩。
雪蛤:又稱(chēng)雪蛤膏、蛤士蟆油,是雌性中國(guó)林蛙的輸卵管及脂狀物,主要成分是氨基酸、微量元素、胡蘿卜素、膠原蛋白和蛋白質(zhì)。雪蛤含有大量雌性激素,被稱(chēng)為動(dòng)物人參。雪蛤具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰的功效,還是治療病后、產(chǎn)后身體虛弱的良藥,由于雪蛤性味甘平,所以長(zhǎng)期服用也不會(huì)有不良反應(yīng)。
總結(jié):蛤士蟆油一直大家喜歡的食物,擁有很多的功效與作用,深受大家的喜愛(ài)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,上面小編給大家介紹了蛤士蟆油的功效,希望大家看看,可以試試的哦,蛤士蟆油對(duì)我們有很多的好處哦。